过年回乡浏阳，先让胃好好歇歇。大家都说现在过年没啥味道，可一旦脚踩进浏阳的土路，那股子烟火气就好像被泼上热油一样立刻冒出来。老家的日子慢得像蜂蜜，早上能一觉睡到太阳晒屁股，睁眼第一要紧的事绝对不是去别人家串门拜年，而是往嘴里塞吃的！一顿接着一顿吃个不停，不出正月，体重秤上的数字准能悄悄爬个十来斤。 浏阳人吃年夜饭最讲究排场大但分量不大，满满当当的一桌菜样样精致得很。下面这六道菜，绝对是年夜饭里的灵魂六件套，谁吃了都服气。第一道菜是剁椒蒸兔肉，兔肉风干得很透，咸味全渗进了肉纤维里；上面铺上自家做的剁椒、再淋一勺茶油一蒸，那股辣味随着蒸汽直往鼻子里钻。这肉可比腊鸭爽口多了，多了股山林里的清甜劲儿，筷子根本停不下来。 接着是清炒大头菜，这就是咱们连吃几天大鱼大肉后嘴里发苦肚子发腻时的救星。大头菜切好片往锅里一丢，快炒几下撒点剁椒再倒点茶油增香。那清脆的甜味一下子就能把人的味蕾叫醒，这一盘东西别看不起眼，它就是整桌菜的定海神针。 剁椒蒸腊鸭是只有老家人才做得出来的味道。外面饭店的腊鸭看着再金黄都缺了点灵魂。浏阳人选鸭子全看“肥瘦相间”，腌的时候还用土法配比腌渍的，蒸的时候再撒一把自制的剁椒。这一蒸油脂全被逼出来了，肉皮亮晶晶的特别好看。咬上一口咸鲜辣三层味道混在一起冲出来，香得人眼泪都要流下来。 清炒魔芋必须用自己磨的才够弹牙。老家房前屋后都种魔芋，快过年的时候婆婆天不亮就起来磨浆。这种手工魔芋干活时还得戴手套操作呢，不然手上的痒劲儿能让你怀疑人生。清炒的时候只放一点茶油就行，“咕噜咕噜”的那种Q弹口感配上米饭简直绝了。 胡萝卜片炒腊肠色香味都在这盘菜里了。自家灌的腊肠切得薄薄的薄片，蒜叶、干辣椒还有胡萝卜片都往锅里扔进去爆炒。腊肠的油脂被蔬菜吸走了不说，胡萝卜的甜味还渗进了肠衣里头。用筷子一夹肠衣“嘣”地一声就裂开了，肉香混着辣味直冲脑门。 芹菜炒牛肉那是老公每年必守的“岗位”，他炒出来的菜谁也比不了。牛肉逆着纹路切薄片先腌着备用；姜丝、芹菜根还有剁椒三味调料一起下进去大火爆炒二十秒就出锅了。这样做出来的牛肉外面焦里面嫩得很；芹菜也是脆生生的能听到响声；辣油裹着肉香飘满屋子连吃三碗米饭都不在话下。 六道菜一上桌屋里热气腾腾的水蒸气就把窗玻璃都给蒙上了眼。这时候大家都在热气里发呆谁也顾不得什么了。真正的年味不在手机里的朋友圈滤镜里；而在咱们这一口一口热乎乎的饭菜里！你们家的年夜饭又准备了啥硬菜？赶紧晒出来让大家看看吧！咱们一起把这过年的味道加满！