2023年9月，瑞幸咖啡联手贵州茅台推出“酱香拿铁”，结果单日卖出542万杯，收入突破了1亿元。不光瑞幸，茶百道、茶颜悦色这些新茶饮大牌，也纷纷想办法给自家产品加点“酒”味儿。它们不是直接卖酒，而是在奶茶里做文章，或是干脆孵化出一个新牌子专门做酒。 其实这背后都是为了应对市场的变化。大家都知道新茶饮的日子越来越不好过，行业前五家的份额加起来快占到40%，大家都在抢生意。到了2024年，虽然市场规模做到了3500亿元，但增速慢下来了。品牌要想活下来，就得打破原来的圈子去找新路子。 这次我们在调研时发现，年轻的消费者现在不光看产品好不好吃，更看重它能不能给人带来情绪上的满足。他们喜欢那种“微醺”的感觉，觉得这是一种社交或者是自我愉悦的方式。所以新茶饮品牌与其说是在卖酒，不如说是在帮消费者找到一种能产生情感共鸣的消费方式。 像蜜雪冰城也加入了这股潮流，推出了5块9、7块9和14块9的啤酒饮料。这种做法其实就是为了把那些本来不常喝奶茶的人也给吸引过来。不过也有像茶颜悦色这样的“顶流”选手说了实话：要想把生意做得长久，就得靠品质和服务，还得不停地创新才行。毕竟在这个变化很快的市场里，唯一不变的就是事情总会变。