鲜核桃确实好吃又有营养，但存不住很容易发霉甚至开裂。想要长久锁住它的鲜香和营养，就得学会正确的保存方法。要是你想吃个1-2周的，把核桃装进密封袋或者保鲜盒，放进冰箱冷藏室就行。不过千万别跟有味道的食物混在一起，那样核桃很容易沾上怪味儿。要是想存几个月甚至更久，那最好冷冻保存。把核桃密封好扔冷冻层里，温度控制在-18℃以下最好。吃之前得先让它在室温下放一会儿解冻，别温差太大导致表面凝结水汽发霉。 要是核桃已经晾干了，壳子干巴巴的果肉也没水分了，就用布袋或者透气的纸箱放在阴凉干燥的地方就行。记得别让阳光直晒也别放空调出风口或者暖气片旁边。要是湿度太高可以放几包干燥剂在里面。定期检查一下，发现发霉的马上丢掉别留着。 核桃仁要是去壳了特别容易氧化，最好密封后冷藏一周内吃完或者直接冷冻保存几个月。如果只需要短时间存放，可以加点盐拌匀能延缓氧化，不过吃之前得先冲洗干净。 核桃虽然不错，但也不是所有人都适合吃。有些朋友得特别小心别乱吃伤了身子！尤其是对坚果过敏的人要注意“舌尖上的危险”，核桃可能引发皮肤痒、红肿甚至呼吸困难这些过敏反应，严重的话能要命。第一次吃的时候最好先少来点试一下看身体有没有反应。 拉肚子或者肠胃弱的人吃核桃可能会让肚子疼得更厉害或者拉得更厉害。这个时候就别吃了免得加重脱水。 因为核桃含油多有润肠的作用，所以拉肚子的朋友暂时别碰。如果平时吃得油乎乎的人最好别贪嘴多吃几个。每天建议就吃2-3个整核桃差不多30克就够了。 还有一些特殊疾病的患者也得遵医嘱再决定能不能吃。比如肝脏有问题的人代谢脂肪能力差，吃多了核桃可能会增加负担。另外血栓患者或者正在吃抗凝药的人也得注意因为核桃里面含维生素K可能会影响药效，最好先问问医生再吃。 简单给大家推荐个食谱：核桃牛奶饮。材料很简单就是核桃仁30克、牛奶200毫升还有蜂蜜适量。做法也不难把核桃仁捣碎放进去一起煮煮开后转小火再炖5分钟稍微晾凉了加点蜂蜜调味就好了。这个喝起来温润又补脑挺适合早上喝或者睡前喝一杯。 最后给大家提个醒保存核桃的时候记住密封+避光+低温这三个关键词最好再定期检查一下别让它坏了。吃之前也仔细看看如果有霉斑、难闻的味道或者吃着发苦那绝对是坏了赶紧扔了别心疼。还有特殊人群吃之前务必咨询医生或者营养师安全第一最重要！