要说现在外卖吃腻了想自己动手？还真有点麻烦，买菜做饭半天下来还不一定好吃。其实家里做饭嘛，要的就是那份简单和踏实。今天咱们就聊聊5套有荤有素的家常菜搭配，照着做，厨房小白也能让家里天天不重样，吃得又舒坦又满足。 第一套推荐给胃口不太好的朋友，腐竹焖牛肉加上煎破皮的红杉鱼，再配上蒜香油麦菜。腐竹焖牛肉最好的吃法就是用一勺白糖炒出焦糖色，裹上亮晶晶的糖色慢慢炖，炖到肉烂汁浓那才香，拌米饭能吃两大碗。煎鱼破了皮也没关系，反而更亲切。鱼皮擦干用中小火慢慢煎到金黄焦脆就行。最后炒个油麦菜大火快炒断生，关火撒一把生蒜末用余温一激就好。 第二套就是懒人福音了，电饭煲就能做大菜。盐焗鸡就是把鸡处理干净抹上盐焗鸡粉腌制一下扔到电饭煲里煮个跳闸就行。如果想皮更酥脆就用空气炸锅再烤几分钟。萝卜焖牛杂用柱候酱来提味特别好。炒菜心想要翠绿就得先焯水再用猪油爆炒。 第三套是给喜欢蒜香的朋友准备的。蒜香鸡扒得腌两次蒜末才行。煎蛋滑嫩的秘诀就是加一点点水淀粉搅拌均匀。冬瓜也用这个办法就能变好吃。 第四套主打鲜嫩清爽没负担。虾仁蒸蛋得用温水调蛋液过筛再盖保鲜膜蒸才行。蒜香鸡翅不管用什么方法做都没问题。蒜蓉红薯叶大火快炒几下就可以了。 第五套是用来招待客人的硬菜组合。姜葱鸡得让鸡皮在沸水里三提三放再冲冰水才会脆弹。红烧大虾要先煎到焦香再下调料烧一下。清蒸鲈鱼水开后蒸8分钟刚刚好。 说到底，做饭不是任务而是关爱自己和家人的方式。别把下厨想得太复杂也别追求完美了就从这五套菜里挑一套试试吧！