我们经常能在血液中发现一种名为甘油三酯的物质，它一方面给细胞输送能量，另一方面也可能变成体检报告上令人担忧的指标。一旦甘油三酯浓度超出正常范围，动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎甚至脑梗塞这些疾病就有可能接踵而至。要控制血脂，关键在于揪出那些导致其升高的“元凶”，而这些幕后推手往往隐藏在我们日常的饮食之中。 奶茶、油条和蟹黄是导致甘油三酯升高的三类主要食物。一杯中等大小的奶茶里糖分含量可轻松超过50克，相当于11块方糖。摄入过量的糖分无法被身体利用，只能转化为甘油三酯囤积起来。如果每天坚持喝一杯奶茶，血管就会逐渐被黏稠的液体灌满，血流速度变慢，血脂自然难以保持正常。油条经过油炸后吸收了大量的饱和脂肪，每100克油条的热量能超过400千卡。在早餐时吃两根油条，全天的油脂摄入量就可能超标。晚上再吃的话，血脂水平会像坐过山车一样急剧上升到睡前的峰值。一只普通大闸蟹的蟹黄胆固醇含量超过200毫克。高胆固醇饮食会让肝脏超负荷工作来合成更多的甘油三酯。偶尔品尝蟹黄作为解馋还可以接受，但若是天天食用，血脂曲线只会不断上升。 为了降低甘油三酯水平，我们可以在餐桌上常备以下三种食物作为辅助。荞麦富含芦丁和亚油酸等成分，能够软化血管并防止胆固醇沉积。把荞麦面替代白面作为主食可以降低食物的GI值，使餐后血脂的反应更加平稳。一碗荞麦凉拌面不仅能让饱腹感持续更久还有助于保护心脏健康。沙棘被誉为维C之王，其富含的黄酮、芦丁和不饱和脂肪酸等成分可以协同作用帮助清除游离脂肪酸。每天摄入10到15克沙棘鲜果或相应量的沙棘果汁就能有效改善血液环境。高脂血症患者用沙棘当零食比吃薯片来解压更为明智。芹菜含有不饱和脂肪酸与黄酮类化合物等成分能够扩张血管并加速脂质代谢。凉拌、清炒或者榨汁食用芹菜时选择颜色更深绿的部分更有利于摄取降脂物质。 除了调整饮食结构外，坚持适量的运动同样至关重要。快走、慢跑、打太极或跳操等都是不错的选择。每周进行3到5次运动每次持续30分钟以上让心率微微加快并微微出汗即可。坚持两个月再去测量血脂往往会看到显著的改善——甘油三酯平均下降15%到20%并不是不可能的事情。把奶茶换成无糖豆浆、把油条换成全麦馒头、把蟹黄换成蟹肉当饮食发生变化时血脂曲线也会随之好转。今天少喝一杯奶茶、少吃一根油条、少嘬一口蟹黄明天就能获得一条更通畅的血管减少一份突如其来的健康风险。