春分是个关键节气，把寒气排出去，把阳气养起来，一年的身体才能有精神头。老话说得好，“春分不排寒，一年都白谈”。阿月就给大家聊聊春分这天该吃哪八道散寒养阳的菜。每一道都是温补的，能把寒气赶跑，把阳气补足。这八道菜分别是韭菜炒河虾、姜枣红糖水、胡椒猪肚鸡、蒜蓉炒茼蒿、香椿拌豆腐、山药排骨汤、红枣桂圆煮蛋和蒜泥白肉配姜丝。 大家给韭菜取了个外号叫“起阳草”，它能温中开胃、行气活血。春分时节吃上一盘韭菜炒河虾，整个人都有精神了。阿月的做法很简单：把韭菜洗净切段，河虾买活的洗净。锅里放油，下姜片爆香，把河虾倒进去大火快炒至虾身变红。然后下韭菜段快速翻炒十几秒就加盐调味出锅。这道菜端上桌看着就有春天的气息。 阿月版姜枣红糖水做法：生姜切片10片，红枣5颗去核，红糖两块放锅里加水煮10分钟趁热喝。一定要小口慢慢喝。 广东人最爱煲汤了，胡椒猪肚鸡就是他们冬天必喝的暖身汤。阿月的做法是：用面粉和醋把猪肚反复揉搓洗净焯水切条；鸡肉剁块焯水备用；锅里放油下姜片爆香再把猪肚和鸡肉倒进去翻炒两分钟加开水、白胡椒小火慢炖两小时加盐调味撒枸杞出锅。这道汤色奶白，胡椒辛辣暖胃。 春分时节肝气旺盛的时候正好吃点茼蒿疏肝理气让气血更顺畅。阿月的做法是：茼蒿洗净切段大蒜切末；锅里放油下蒜末爆香再把茼蒿倒进去大火快炒加盐调味变软就出锅。 香椿拌豆腐的做法很清爽：香椿嫩芽洗净焯水切碎；嫩豆腐切块用开水略烫捞出沥干水分；把香椿碎放在豆腐上加盐生抽香油拌匀即可。 山药排骨汤温和不燥适合老人孩子喝：排骨焯水备用山药去皮切段放进砂锅加开水姜片大火烧开转小火炖40分钟然后放山药继续炖20分钟加盐调味撒葱花即可。 红枣桂圆煮蛋补血暖身特别适合怕冷的女人：红枣去核桂圆剥壳取肉鸡蛋煮熟去壳扎孔；锅里放水加红枣桂圆煮15分钟再放鸡蛋煮10分钟加红糖趁热喝即可。 蒜泥白肉配姜丝散寒补阳效果好：五花肉整块冷水下锅加姜片花椒煮20分钟捞出来晾凉切片；蒜泥生抽醋糖辣椒油调成汁姜切细丝把白肉片码盘撒姜丝浇料汁即可。 这八道菜换着花样吃把寒气排出去把阳气养起来。后天就是春分了赶紧去菜市场备齐食材吧！