在餐饮消费持续回暖的背景下，广西融水苗族自治县一家新开业的特色烧烤店，正在成为观察县域消费的新切口。3月26日开业的“9姐炭火生料自助烧烤城”，以差异化经营在竞争激烈的餐饮市场中找到了突破口。该店主打“双不限”模式——不限用餐时长、不限取餐次数。成人29.9元、儿童19元的价格——比同类自助餐厅低约25%——以更低门槛吸引客流。记者探访看到，店内划分肉类、海鲜、素食、主食四大区域，其中生料肉类占比超过60%，包括本地常见的猪骨髓、提灯蛋等食材；菜品均为明档陈列，食材状态一目了然。
夜间餐饮的升温，说明了居民消费习惯与生活品质的变化，也折射出县域市场的活力。新店开业带来的热度值得关注，但更重要的是经受“热闹之后”的长期考验——守住食品安全、消防与环保底线——做到价格透明、服务稳定——烟火气才能更持久、更安心，夜间经济也才能在规范有序中释放更大动能。