大家看啊，“中国香椿第一县”的四川大竹县，今年的香椿可是提前开摘了。2月24日，交易中心就挂出了通知，说要整顿市场秩序。照理说，收购一般是在3月5日左右呢。但今年因为天气暖和，香椿早就发芽了，2月28日一大早，红星新闻记者去石河镇一看，老百姓们正把红亮诱人的香椿往市场上搬。车子一辆接一辆地开过来，大家都把香椿搬上车过秤。市场里到处都是摊位，收购商们正在忙着打包上车，旁边还有主播在直播卖货。 记者打听了一下，2月28日这天香椿的收购价是13元一斤，早晨的时候价格更高达15元。一个骑三轮车的大爷算了一笔账，他头一天卖了60多斤香椿，按照最低18元一斤的价格算，少说也能卖上千元呢。可今天少卖了几百元钱。刘婆婆提着香椿在市场里走来走去，有点犹豫要不要出手。她昨天已经卖了几十斤了，今天价格降了5元一斤，变成15元，她还在观望呢。 收购商周老板跟记者透露说，2月27日那天的最高价达到了20元一斤，最低价也有18元一斤。但到了2月28日早晨就跌到15元了，中午又变成了13元。跟往年比起来这变化还挺大的。2026年的头茬香椿价格也跟以前不一样了。大竹县香椿产业协会的人说了，这个20元一斤的价格是在2月27日下午出现的。 前两天情况也不一样。周老板2月18日去重庆那边收购时，头一天价格是35元一斤，第二天就变成25元了。这个价格波动真是有点大啊。现在四川和贵州那边的香椿也陆续上市了。在宜宾一个农贸市场里有个商贩还把香椿头茬嫩芽卖到了50元一斤呢！这说明啥？说明现在市场行情还不稳定啊！