2008年，滁州市把池河糕列入了非物质文化遗产名录。如今在定远县池河镇，腊月二十六这天真热闹，街上到处弥漫着年味。走进高师傅的糕坊，一股糯米的香甜味扑面而来。顾客们把这里围得水泄不通，案板上切糕的声音就没停过。我看到高师傅的袖口和围裙上全是糯米粉，他正忙着切糕呢。 高师傅干这行已经三十多年了，池河糕在定远是过年必不可少的美食。人们都说“糕”和“高”同音，寓意步步高升。走亲戚时带上两条糕，主人也会回赠两条。这种习俗一直没变过。现在车间里的工人们正忙着搅拌原料、灌装和蒸制。 高师傅跟我说，平时一天能做两三百条池河糕，但到了腊月产量飙升到平均三千条。2000斤的糯米粉堆成了小山包。旁边还有他的女儿和徒弟在帮忙打包、算账。有些徒弟是中学毕业后就跟着高师傅学的手艺。 顾客大多是本地人，也有专门来给外地亲友代购的。现在很多顾客直接在微信上下单转账，高师傅就把糕点寄过去。近年来镇上的糕坊都在积极开拓市场，有的参加展览或者直播带货。不过高师傅还是靠着熟客介绍和口碑做到了江浙沪。 池河糕这门手艺一直在传承中创新。为了迎合年轻人的口味，各家都推出了核桃、芝麻、桂花和木糖醇等新口味。对于高师傅来说，腊月的活儿特别重。他计划除夕前一天晚上才结束工作，然后除夕放假一天。 大年初一就要开始拜年了，定远人拜年肯定少不了带上条糕啊！吃了才有年味儿嘛！从腊月到正月，这些池河糕不仅仅是美食，还承载着家乡情和团圆的祝福。正是这份情感把每个家庭连接在一起。