把三两个口蘑当正餐吃，完全能把咱们一天需要的维D都补齐了！蘑菇本身营养好，口感也不差，吃得健康还满足。你肯定想不到，在咱们平时的菜谱里，居然有这么一种既好吃又营养丰富的东西，尤其是维生素D，这就叫口蘑。别看它长得圆滚滚、白嫩嫩的，不管是炖汤还是烤着吃，那香味都特别诱人。口蘑还有个名儿叫双孢蘑菇或者白蘑菇，大家都喜欢它那味儿。更厉害的是，这种蘑菇的营养成分真的很突出，尤其是锌和硒，在所有的菌类里基本上都是排第一的。 我查了一下资料发现，每100克新鲜口蘑里含锌高达6.6毫克，差不多能给成年女性每天补够78%的锌需求。就算是给男人吃，这100克也能占每天需求量的一大半呢。这数据太让人惊喜了，看来口蘑确实是补锌的“超级食物”。 另外呢，硒这种人体必需的微量元素在口蘑里也很丰富，含量是6.99微克每100克。硒能帮忙增强免疫力，还有维护甲状腺功能的作用。你知道吗？它的钾含量也很吓人。每100克里有307毫克的钾，这可比我们常说的高钾水果香蕉还要高（香蕉是256毫克）。钾对维持细胞渗透压、酸碱平衡还有神经肌肉功能都特别重要，尤其是对血压高的人特别友好。 有个挺有趣的事你知道不？新鲜没晒过的口蘑几乎不含维生素D。不过一旦把它放在阳光下或者用紫外线（特别是UV-B波段）照一下，它就会自己转化出维生素D来。研究显示，照10分钟UV-B光后，口蘑里的维D就能到14.40微克每100克；照30分钟更是能冲到23.35微克每100克。这么算下来，只要吃两三个经过日光照射的口蘑，基本就把咱们成年人一天的维D需求都给补上了。 口蘑好吃不光是因为它本身营养多，怎么弄也很关键。福建农林大学的研究表明，蒸、煮、烤这三种吃法对它的风味影响可大了去了。煮出来的甜味更突出；烤出来的鲜味是最棒的；要是想让汤更好喝点？出锅前少加一点点盐就能把口蘑的香味彻底勾出来。 选蘑菇的时候有几个窍门：挑那种菌盖圆润厚实、边缘往里卷的；菌柄要短粗短粗的；颜色得是洁白或者淡乳白色；手感紧实有弹性才好挑。 总之啊，口蘑这东西真不只是个普通食材。不管是想减肥还是想加强免疫力，它都是个不错的选择。每天在菜里加两三块这种蘑菇就行啦。