眼看着3月了，香椿也该上市了，赶紧给大家提个醒：千万别把这3样东西和香椿放一块吃，关于香椿的禁忌可得弄明白了，千万别粗心大意。春夏秋冬轮流来，大家最爱的还是春天吧？毕竟冬天好不容易熬过了，春天可是生机勃勃的时候，看着哪儿都觉得新鲜，好像又活了一回。 眼下春季已经过了一大半，正是最舒服的时候，草儿长高了，鸟儿叫得欢，花开得满山遍野都是，到处都是美景。不过民以食为天嘛，一年四季里头，春天的鲜味那是最让人惦记的。大家伙儿都爱荠菜、草头、蚂蚱菜这些个野菜……不过我春天非吃不可的东西肯定是老妈菜园子里的小葱、韭菜，还有院子里的香椿芽。一到开春我就开始惦记这茬，现在总算冒头了紫红色的小尖尖，老远看着都让人忍不住流口水。 香椿这玩意儿，人家可是长在树上的蔬菜，那是春天尝鲜的标杆。它可是古老的树呢，早在先秦那会儿就有记载了。古代经典《山海经》里说“成候之山，其山多櫄木”，后来才发现那“櫄”指的就是香椿树。到了汉代以后老百姓吃香椿芽就流行起来了。到了唐代那时候就更明确了，《本草图经》里写着“椿木实而叶香可啖”。 现在的春菜里头香椿挺贵的哦！别的蔬菜按斤卖，香椿可是按两算的。《帝京景物略》里说过“一芽一瓜几半千钱”，可见香椿从古至今都是挺珍贵的东西。吃了这么久它也成了传统文化的一个大符号了。代表长寿、安康、繁荣、幸福这些好兆头呢。所以大家春天吃它的滋味也是不错过这份福气嘛。 每年我都会摘点送朋友尝尝。我有个医生朋友每次收到礼物都会提醒我：香椿虽然好吃也要先看看禁忌。虽然没有特别严格的不能一起吃的说法吧，可每种食物营养不一样肯定互相有影响呀。所以吃饭的时候注意点总是好的。 记住喽：香椿和这3样东西千万别一起吃哦！分开吃才健康呢！ 1. 偏热性的食物 现在天气慢慢变暖了又多风干燥很容易上火呢！本来就该少吃点热的东西。比如辛辣的牛羊肉还有龙眼枸杞这些偏热的食物。香椿自己也属于温热的食材呢，喜欢吃也别多吃了。这时候要是再搭配同类食物吃那就是火上浇油啊！更容易上火让自己不舒服。 2. 钙质丰富的食物 春天很多野菜都有草酸这东西呢！香椿更是个中典范呢！这也是好多人想吃却又担心的原因啊！草酸在身体里会影响钙的吸收利用所以如果这顿饭里有香椿做的菜就别再搭配含钙高的食材一起吃啦！当然做菜前记得先焯水用冷水泡一下才安全呢！别吃太老或者隔夜的香椿能少点草酸摄入哦！ 3. 肝脏类食物 春天养生最重要的就是养肝啦！民间还老说“以形补形”呢！大家也都喜欢吃点肝脏类食物补补身子或者是喜欢它的味道经常卤着炒着吃含有铁、铜离子这些对身体好的元素呢！可香椿里的维C遇到这些金属离子容易发生氧化影响营养发挥哦！所以吃肝脏类菜肴的时候就别再碰香椿啦！ 记住这3类别一起吃就对了！这样家人才健康呢！ 来跟大家分享一种我家做香椿的方法吧！ 1. 我家每年都会做几罐存着随吃随取太香啦！先泡水里放点盐泡一泡再冲洗干净。 2. 多烧点水烧开后把香椿放进去煮半分钟捞出来马上放进冷水里浸凉。 3. 把水分攥干剁碎了放进大盆里加辣椒粉、白芝麻、盐还有根据量烧热油。 4. 热油一边淋进去一边搅拌直到搅匀晾凉装罐子密封放冰箱冷藏一个月不坏也可以冷冻放半年都没问题呢！ 本文系小茉莉美食记原创码字不容易千万别抄袭搬运哦！喜欢的话点赞收藏转发一下吧！谢谢支持啦！