新的预制菜标准征求意见今天发布，给大家的餐桌提出了更高的要求。标准里规定，做预制菜的材料绝对不能用坏了的，农药残留和兽药残留这些有毒物质也必须严格控制在允许的范围之内，买原料的时候必须得要票和证，还要经过验收，这样才能保证原料的来路清楚，要是出了问题也能找得到人。生产的时候得特别小心别让东西交叉感染，温度要控制好，卫生也要跟上。 做出来的菜不仅要好吃，营养也得保住，别过度烹饪把营养给浪费了。加工过程中油、盐、糖的用量也得控制住，最好能把减油减盐减糖的事儿给落实下去。菜要保鲜好，别把风味给弄没了。标签上的东西得写得清清楚楚，让大家一看就明白菜是怎么做的，是直接吃还是要加热后才能吃。 标准里还明确说了，做菜不能加防腐剂，食品添加剂也要尽量少用。如果不得不加添加剂，也得评估一下到底有没有必要加，最好能不加就不加，实在要加也要少用点品种和分量。包装材料也得安全靠谱，要是打算带包装加热吃的话，袋子得耐热才行，受热不能粘在一起或者变色变形。鼓励大家多用环保材料做包装。