转眼就到了初四，大伙儿有个不成文的规矩，就是要把“福底子”给吃进肚子里。这顿大菜可不是勉强对付，老辈人管它叫福气没吃完，特意留着给今年的。从除夕一直到初三，那桌菜要是不把鸡鸭鱼肉全都端上桌，总觉得亏待了自己，结果往往到了初四一翻冰箱，好家伙，全是存货。不过别急着犯愁，在长辈心里，这哪儿是剩菜啊，分明就是福气。以前日子紧巴的时候，过年做一顿满汉全席那是豁出去了。现在菜盘子底下还剩那么点油星，就说明家底厚着呢。这也算是“年年有余”的意思，把这些剩饭热一热烩一烩吃下去，不浪费这福气，肚子里暖和了，日子自然也就稳当了。 虽说吃剩菜有讲究，但咱们还得听老人的劝：菜得热透了吃，荤的优先吃完，素菜别留太久。要是实在吃不完也别硬撑着撑坏了身体。 北方的朋友管这个叫“折箩”，南方人说这叫“全家福”，其实就是把锅里的边角料、各种鱼肉豆腐粉条混在一块儿煮一煮。这味道香得很，又下饭，就像咱们过日子一样，百味杂陈最后都成了一碗热汤。 您看这就齐活了：把冰箱给清理干净了，“福底子”也心安理得地装进肚子里。心里踏实了，手头才宽裕；日子稳当舒坦了，这一年也就不愁吃喝了。