今年春天我买了两颗鹅蛋，直接放在厨房没吃。最近几天老是犯困，没精神。听老人说春天吃鹅蛋一年都不头疼，我就把这两个鹅蛋煮了试试。没想到吃完下午真的精神了很多。 鹅蛋真的特别贵，比鸡蛋贵不少。平时就买不到几个，我去楼下菜市场问了一下，每天也就来两筐，每斤就要4块7了。网上那些包装礼盒还要更贵一点，甚至标了低胆固醇和散养之类的标签，卖7块钱一个。 这次我特意查了一下鹅蛋的数据，它卵磷脂含量比鸡蛋高很多，还有铁含量也比鸡蛋多了30%。这些营养素对肝脏特别好。 不过买鹅蛋的时候要注意去腥。我一般在碗里倒一点白酒和盐搅拌均匀静置五分钟再炒或蒸。这样鸡蛋的腥味就没了。 我试了三种做法，都挺简单的： 1. 线椒炒鹅蛋：线椒切好下锅炒香后倒入蛋液翻炒，等蛋凝固后就可以出锅了。这样炒出来的味道很香很下饭。 2. 韭菜鹅蛋饼：韭菜不要剁得太细，否则会影响口感。面糊里加一点蚝油做调料在平底锅里煎熟就可以了。 3. 虾仁蒸鹅蛋：水和鹅蛋1：1.5混合过筛后倒入碗里放虾仁蒸6分钟左右就好了。 医生说胆固醇高的人也不用担心每周吃两三次就能代谢掉。老年人或者肝火旺的人吃鹅蛋最好不要吃太多蛋黄。 总之这次体验真的不错啊！如果你在菜市场看到又大又灰扑扑的大个子鹅蛋千万别犹豫赶紧买回家吧！