关于吃辣到底健不健康的争论，一直没停过。很多人觉得辣椒太刺激，甚至说它伤胃、致癌，医生也会警告胃不好的人别碰。可最近的好多大研究发现，只要吃法对，辣椒反而可能保护肠胃。 最近有个重量级研究给了明确答案。这个研究是在中国做的，调查了51万人，持续了10多年。结果显示，天天吃辣的人比从不吃的人，胃癌风险降低了11%，食道癌风险降了19%，结直肠癌风险也降了10%。你吃的越勤快，效果越明显。比如偶尔吃辣能降低3%风险，每周吃1到2天能降低5%，每周吃3到5天能降低8%，天天吃就降了11%。 要是你不抽烟也不喝酒，那这份福利更猛。对于生活习惯好的人来说，每天吃辣能把胃肠道癌症的整体风险降低43%。 为啥辣椒能防癌呢？其实辣椒里的辣椒素是个“两面派”。一方面它能刺激胃黏膜分泌一种物质叫前列腺素，给血管松松绑，让胃血流充足；另一方面它可能还有抑菌的作用，能对付幽门螺杆菌这种会导致胃癌的元凶；再就是它能加速代谢、清除身体垃圾。 不过辣椒也不是人人都能吃的“万能灵药”。如果你的胃现在已经有了溃疡面，或者你有严重的胃食管反流、痔疮或肠易激综合征，那就别硬撑了。这时候再吃辣就像是在伤口上撒盐或者让你难受得不行。 要想把这个防癌的好处吃出来，还得讲究个吃法：首选新鲜的辣椒更好；少吃那些加了很多盐和油脂的加工辣油；追求“极辣”反而容易适得其反。 既然51万人的数据已经证明了长期吃辣是健康投资了，那如果你肠胃没问题就放心大胆地加点辣吧。毕竟能开心地享受美食也是对抗癌症的一大秘诀。