咱们聊聊家庭存普洱茶那点事儿，要想让茶越陈越香，存储这块儿绝对不能马虎。哪怕你有再好的毛料，要是温湿度、光线或者气味出了岔子，香气口感立马下滑，甚至发霉变质。咱们平常存茶不是随便一放就行，得好好养着，让时间和微生物慢慢把它改好，千万别把它给毁了。 像南方那些湿度大的天儿，得把潮气挡在外面。特别是要下雨前或者回南天来了，记得提前把仓门窗户关严实，别让水汽进屋。要是必须开窗透透气，挑北窗或者东窗比较好，躲开太阳直射的那几个方向。要是嫌家里潮得厉害，在底下放点生石灰小包就行，又便宜又环保。 还有网上老说樟木箱存茶能出樟香，其实这是个大误会。真正的樟香是茶叶自己氧化产生的，而樟木里的樟脑味儿太刺激，跟茶混放时间长了，茶汤会变酸、头晕甚至想吐。所以家里千万别用樟木板或者化学熏香。 刚买回来的紧压茶，稍微撬一点摊开晾个两三天，能让香气醒过来。但要是打算长期放着喝，最好别动它。压成茶饼是有讲究的，模具里的空间正好让转化更顺畅。要是你随便撬开包，表面和里面的湿度空气接触不均匀，好的香气就会跑掉。 通风也有讲究，别整太大风把转化因子都抽走了。一般情况下温度不超过32℃、湿度不超过75%的时候，通风别超过3小时就挺稳当。建议晚上湿度下来的时候开个一两个小时的窗就行。 到了北方干燥的季节还得给茶叶加点水。要是湿度低于40%了，在下面放碗水或者叠几层生石灰平衡一下。但记住湿度最高不能超过70%，否则茶饼表面就会发黏发霉。 存茶的地方也不能太乱。不同的茶气味混在一块儿会串味。咱们最好按1∶3.5的比例来算面积放茶饼。家里的衣柜或者书架层板上别堆太多层的茶饼。 有些朋友以为防空洞就特别适合存茶其实不行。那里头虽然恒温恒湿但通风太差、氧气少得可怜。茶叶在里面闷太久容易氧化发酵过度发臭。如果真要用防空洞存茶得加装个排气系统的干燥剂循环系统。 温度这块儿也得注意下限啊。很多人只记得最高别超过32℃，忘了低温也不行。温度低于7℃的时候酶就不工作了；要是再低到0℃以下还可能在棉纸上结露水长霉斑。咱们平时把温度控制在18到28度之间最合适。北方有暖气的地方千万别让茶叶离暖气片太近。