近年来，食品安全问题备受社会关注，如何通过科学监管手段提升食品安全水平成为各地政府的重要课题；宁夏吴忠市市场监督管理局以精准抽检为抓手，通过系统性排查与针对性整改，交出了一份亮眼答卷。 问题导向，精准施策 吴忠市市场监管局监管实践中发现，校园食堂、农村地区及小型餐饮单位因管理能力有限，成为食品安全隐患的高发区域。此外，餐饮外卖和集中供餐环节因流程复杂，也存在较高风险。针对这些问题，该局建立了“常规+专项+应急”三位一体的抽检机制，将有限的监管资源集中到风险较高的品种、项目和区域。数据显示，2025年以来，全市已完成食品抽检6908批次，其中校园及周边食品专项抽检348批次，有效锁定了潜在风险点。 技术支撑，溯源整改 在发现问题基础上，吴忠市市场监管局并未止步于简单的处罚，而是通过技术帮扶推动问题根源治理。对63家抽检不合格企业开展“一对一”指导，从原料采购、加工流程到餐具消毒等环节进行全链条排查。例如，针对部分小餐饮单位餐具消毒不规范的问题，监管部门通过规范操作流程、加强从业人员培训等措施，提升了整改效果。跟踪抽检显示，51家被帮扶企业未再出现不合格产品，印证了技术帮扶的实效性。 长效监管，筑牢防线 吴忠市的实践表明，食品安全监管需兼顾“堵”与“疏”。一上，通过高频次、高密度的抽检形成威慑；另一方面，以技术手段帮助企业提升管理水平，从源头减少风险。这种“监管+服务”的模式不仅降低了食品安全事件发生率，也为优化营商环境提供了新思路。
食品安全无小事，监管需要更科学、更精准；吴忠市市场监管部门的做法表明，完善的抽检机制、聚焦的风险防控、务实的技术帮扶，能够形成监管合力。下一步，应继续优化抽检体系，强化部门协同，推动监管从事后处置向主动预防转变，从单纯处罚向整改指导并重转变，更好守护群众“舌尖上的安全”，让食品安全治理更有成效、更可持续。