春节临近，食品消费需求大幅增加，食品安全风险也随之上升。
为有效防范节日期间可能出现的食品安全问题，厦门市海沧区市场监管局日前正式启动为期一个月的食品安全专项整治行动，将食品生产、流通、餐饮服务等全产业链纳入重点监管范围，力求从源头到终端形成完整的风险防控体系。
当前，食品安全形势面临多重挑战。
一方面，春节期间消费量激增，食品生产、运输、储存等环节压力增大，容易产生新的安全隐患。
另一方面，部分食品生产加工小作坊管理不规范，食杂店销售的"三无"食品问题仍未根本解决，网络餐饮服务中的"幽灵外卖"等违法经营现象时有发生。
这些问题若不及时排查整治，极易引发食品安全事件，危害群众健康。
为此，海沧区市场监管部门采取问题导向的工作方法，坚持"一个一个问题排查、一家一家主体过关"的原则，对三大关键环节精准施策。
在生产环节，重点检查生产条件较差、管理不规范的食品生产企业和小作坊，严格把控原料采购、生产工艺、环境卫生等关键节点，防止不合格食品流入市场。
截至目前，已检查食品生产企业17家、食品生产加工小作坊8家。
在流通环节，执法人员以食杂店和第三方冻库为重点，加大检查频次和力度，严厉打击销售禁止类食品和"三无"食品的违法行为，规范食品流通秩序。
已检查食杂店55家，有效遏制了不规范经营现象。
在餐饮环节，将无堂食外卖店、集体用餐配送单位、学校食堂、企业及工业园区食堂列为重中之重。
执法人员全面核查经营主体的许可资质、食品加工制作流程、设备设施清洁消毒、从业人员健康管理等情况，已检查入网餐饮服务商户163家、集体用餐配送单位5家、学校食堂8家、企业及工业园区食堂19家。
值得关注的是，随着网络餐饮服务的快速发展，线上食品安全已成为新的监管重点。
本次专项行动创新监管方式，采取线上监测与线下核查相结合的方法，对入网餐饮服务提供者的证照公示、经营环境、食品制作过程等进行全面检查，严厉打击"幽灵外卖"和超范围经营等违法行为，有效压缩网络餐饮安全风险空间。
在整治过程中，海沧区市场监管部门建立了详细的问题台账和责任清单，对排查发现的各类问题明确整改要求和时限，全程督促相关经营主体限期完成整改。
这种闭环管理模式确保了隐患可追溯、整改有痕迹，有效提升了监管效能。
展望未来，海沧区市场监管部门将持续推进专项行动走深走实，重点开展问题整改"回头看"检查，逐项核查前期发现的安全隐患整改落实情况，确保风险消除到位、经营主体责任落实到位。
同时，将进一步完善长效监管机制，建立健全食品安全风险预警体系，为辖区群众提供更加坚实的食品安全保障。
食品安全是一项系统工程，既要在关键节点打好“攻坚战”，也要在日常治理中下好“绣花功”。
从节前专项整治到整改闭环管理，体现的是对群众关切的及时回应，也是对市场秩序的持续维护。
把每一次集中整治转化为制度化、常态化的治理能力，才能让“舌尖上的安全”成为可感可及的民生底色。