全市的食品企业、小作坊，大家新年好。马上要到春节了，食品市场的需求肯定会大增，肉蛋奶米面油这些主要东西也得忙活起来了。这时候食品安全的担子可就更重了。为了把责任扛好，咱们得守规矩，保障大家吃得放心。为了让大家能过个好年，我给大伙儿提个醒： 第一，咱们得守法经营。一方面要多学多懂《食品安全法》和一些新规定，按规矩办事；另一方面也得对照新标准练内功。尤其是那个《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）马上要出来了，咱们得赶紧组织人培训，搞清楚哪些添加剂能用多少。把采购、存放、使用的情况都记下来，绝对不能超标或者用一些来路不明的东西。同时要管住原料关，别用不合格的原料干活。计划也得合理点，别盲目扩产浪费资源。 第二，企业里的头等大事是抓好质量管控。一把手要把责任担子挑起来，把质量安全的责任分到采购、生产这些岗位上。建立一套“日查、周排、月调”的工作机制，每天食品安全员都得去现场溜达一圈看看。还有节前必须培训一遍员工，特别是添加剂怎么用、出了事怎么办这些重点内容。让身体健康有问题的员工暂时别干这个了。 第三，咱们得盯紧风险点。对于还在正常生产的企业，值班的同志一定要在位上把眼睛睁得大大的。库房里的东西要存好别坏了，出厂前的检验也必须过了关才能卖。如果企业要放假停产了，放假前得彻底打扫一遍仓库和车间；节后想复工也得再复查一遍环境设备这些条件才行。 总之食品安全无小事，这可是关系到咱们老百姓能不能好好过节的大事儿。希望大家都能拿出点责任心和诚信来，一起守住安全防线。让我们一起努力，让全市人民过上一个平安、祥和、健康的新春佳节！