今年农历二月的南京市场，这股“咬春”的风潮真是不小，商家们像是把菜市场给搬进了自己的厨房。市民们特别盼着那第一口香椿和芦蒿。虽然南京城里的梧桐刚冒出点绿芽，可菜市场里的烟火气早就满得溢出来了。 看看西善桥市场吧，大清早六点就已经人山人海。老板们忙着把带着露水的芦蒿捆起来卖。摊主跟记者聊起来，每年2月底到4月初，这可是芦蒿卖得最好的时候。南京人讲究“不时不食”，尤其爱吃这一口野菜。眼下正好是野菜上市的季节，香椿、草头、马兰头、野葱这些野菜随处可见，价格也挺亲民，吸引了不少市民来买。 再瞧瞧河西的盒马鲜生，那画风完全不一样。这里的货架上摆满了蚕豆、马兰头、蕨菜、草头、香椿，甚至连蚕宝宝都爱吃的桑叶也被精心包装了起来。标签上印着产地信息和怎么烧菜的建议。因为今年云南天气给力，香椿大丰收，盒马高原红香椿现在卖7.99元100克，比去年便宜了30%多。还有那种特别火的板蓝根青菜，因为种得多、卖得也多，价格更是跌了近40%。 为了让大家吃得方便又实惠，商超们都推出了各种春日限定产品。盒马就搞了“冬去春来饭”、香椿拌米线、马兰头白玉饼这些即食菜。更有意思的是，他们把板蓝根青菜做成了馅料包进了水饺和小笼包里。 在奥乐齐（ALDI）这里，春菜更是变成了流水线上下来的食品。像17.9元254克的手作马兰头鲜肉大馄饨，还有12.9元270克的春笋鹿茸菇翡翠大蒸饺，直接把春天的味道融进了面食里。货架上还有潮汕风味捞汁罗氏虾、巴伐利亚风味烤鸡这些野餐美食。 健康轻食也是今年的一大趋势。奥乐齐的货架上摆满了苹果干、无核西梅干，还有0糖0脂的苏打汽水和茶酒。 从菜场的时令蔬菜到商超的精致半成品，今年市民的“咬春”消费变得更丰富、更快捷了。对于上班一族来说，买这些半成品不只是为了填饱肚子，更是想迅速拥有一个有品质的春天。 传统的“不时不食”文化在现代供应链下显得更有生命力。商家不仅没把春菜的味道弄淡了，反倒因为种得多价格便宜了不少，还通过加工让春天能更久地保鲜。 不过专家也提醒大家，野菜虽好吃也得小心点。像香椿得焯水才能吃；芦蒿、马兰头是光敏性食物；春笋粗纤维多还含有草酸。路边野地里的野菜可能有农药也容易搞错品种最好别乱采。