春节快到了，郴州北湖区的仰天湖瑶族乡家家户户都在忙活着制作一种传了上千年的美食，叫作干牛巴。这个春节，湘南深山里的年味变得格外浓郁，家家户户都开始准备年货。干牛巴是当地过年必不可少的一道菜，因为味道独特，现在成了年货市场上的抢手货。 这个干牛巴是瑶族人“九大碗”中最有特色的一道菜，用的是当地的黄牛肉。制作过程挺复杂，先用盐腌制一下，然后不停地搓揉，最后拿到阳光下晒干。做好的干牛巴吃起来特别香，咸甜适中，咬起来还很有嚼劲。这种做法其实跟先秦时期人们保存肉食的智慧是一样的，也跟瑶族先民用这种方式应对山地迁徙生活有关。 现在湖南郴州这个地方，大家都开始重视这些老手艺了。李盈、徐志雄、刘翔宇和黄子芸他们这次来到这里报道，就是为了把这份古老的文化传承下去。相信这个春节过后，中国味道会变得更丰富、更有滋味。