老胡今天跟大家聊聊这个秋天要多吃的肉。别以为只有鸡鸭肉才能让你解馋，其实有一种肉既比鸡肉鲜香，又比牛肉实惠。我跟你说，随手一炖就能让人胃口大开，营养又不缺。这个季节天气冷了，新陈代谢变慢了，多吃点肉补补身子。尤其是老人小孩这种体质不太好的，这个时候更要多给他们补充能量。 每年的九月末到十月，我都习惯把家里人安排得妥妥贴贴。给他们炖点肉吃，每次都是买这个时候才有的新鲜食材。其实在我看来，这个习惯让家里人身体都不错，基本不怎么生病。秋天适合吃的肉确实很多：牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉都很不错。但今天我要特别推荐一种大家特别喜欢的肉——猪筒骨。猪后腿上的那根长长的骨头就是猪筒骨，形状像个圆筒子，所以叫它“筒骨”。 这骨头中间全是骨髓，炖好后外层的肉软嫩得入口即化，用吸管吸里面的骨髓更是鲜美得掉眉毛。这味道真的好，难怪懂吃的人秋天都抢着买。 给大家的建议就是：秋天每周至少吃一次猪筒骨。这东西钙和蛋白质含量超高，既能提升身体抵抗力，还能让骨头结实，整个人都精神抖擞。 筒骨有很多做法，但今天我要给大家介绍一个非常简单的做法。只需把这几根骨头放进锅里一炖就好，营养又过瘾。 准备材料需要猪大骨棒2到3根、黄豆酱50克、豆瓣酱30克、白芷和八角各3克、老抽、白糖、盐、老姜、食用油和葱段适量。 第一步选猪筒骨时选长一点的更好吃。把大骨劈开成两半时别切得太碎了，要不然骨髓都流走了。 第二步往锅里加水把大骨放进去，还有几片姜和几段葱。开大火煮大约10分钟，把水面上浮着的脏东西撇掉。再煮3分钟捞出用自来水冲洗干净备用。 第三步往锅里加油再加30克白糖大火炒两分钟至冒泡泡时调小火再炒三十秒至糖色变红倒入热水搅拌均匀备用。 第四步把筒骨、白芷、八角、糖色、老抽、黄豆酱、豆瓣酱、盐、老姜片和水倒入大锅盖上锅盖大火煮二十分钟。 第五步调小火继续煮25分钟这期间每隔10分钟翻动一下避免粘锅底。25分钟后关火焖1小时即可享用。 其实准备工作主要就这几步简单操作就能完成一次美味佳肴啦！ 老胡提示给大家几点注意事项： 1. 给筒骨焯水时一定要用冷水下锅这样才能彻底去除血味。如果用热水反而血味去除不干净吃起来会腥。 2. 不要用高压锅来做这个菜因为用高压锅会让肉烂得很快但没味道。慢慢炖出来的才香才入味。 这个秋天不妨多给家里人安排点这种价格实惠又美味的美食吧！