贵州省盘州市市场监督管理局借着“四不两直”的路子，搞了一连串随机抽查，给校园食品安全上了把锁。毕竟这事关学生的健康和社会的稳定。最近盘州市市场监督管理局就用不发通知、不打招呼这种直接的方式，一口气把全市的学校食堂都给盯上了，专门盯着那些容易出岔子的地方，比如后厨和仓库。执法人员直接扎进食堂，看后厨怎么干活、食材咋存的、餐具咋消毒，查制度到底有没有落实。他们查得细，不光是看设备好不好使、流程对不对，还盯着生熟食品能不能分开、仓库干不干净这些容易藏污纳垢的地方。在管源头这块，米、面、油、肉、蛋这些大家伙儿，执法人员都去看了看供应商的资质，翻进货账本、看检验报告，确保来路明白、质量过关。 在加工做菜的时候，严格看从业人员能不能把生熟分开、荤素分开，餐具洗干净没、“三防”设施转不转得动。细节方面也一点不落，检查食品留样规不规范、健康证有没有过期、日常记录填没填。这次行动不光是发现问题，更要把事儿给办好。针对那些分区不合理、卫生不到位的问题，部门列了清单，盯着整改。同时也给学校下了任务，要求他们每天管一管、每周排一排、每月调一调，把责任落到实处。 统计下来，开学以来盘州市已经抽查了27个乡镇街道的82所学校食堂，一共找出383个问题，346个已经改好了，37个正在改，还有3起违法违规的立案查办了。这组数据能看出检查有多广、力度有多大，也说明基层的活儿还得接着干。 用“四不两直”这种随机的方式打破了以前那种死板的检查模式，更能照出食堂平时到底啥样。把管源头、过程监督还有细节管理这三板斧一起用，就能系统地排查隐患，逼着学校从被动去改变成主动去防。 校园食品安全是个细水长流的活儿。盘州市靠着常去看看和盯着改的机制，慢慢把风险防控的网给织密了。以后还得在压实责任、提高监管水平、发动社会一块儿管这些方面再加把劲，让师生和家长都能吃得安安心心。