南方露地菜农一到三月就开始忙着播种春菜了。蔬菜是我们每餐必不可少的伙伴，青菜、空心菜还有苋菜都很受欢迎。不过，要是选错了品种，这一年的辛苦可能就白费了。青菜要选上海青或者油麦菜，它们的叶子厚实，还能抗寒和抽薹。空心菜就挑青梗的吧，这种茎粗节短的品种，特别适合南方多雨的天气。苋菜有红苋和绿苋两种，红苋菜叶子红，绿苋菜叶子绿，口感各有不同，但它们都很耐热也耐贫瘠。要注意别把夏秋季的品种拿到三月份播种，那样出苗慢而且容易生毛病。 一定要把时间卡得准。连续五天白天平均气温稳定在15℃以上才是最适合春播的时候。三月中下旬气温和雨水都到位了，种子发芽快也不容易被冻坏。如果播得太早土壤温度低，种子会出不来或者烂掉；播得太晚气温又太高，幼苗容易长得又高又细还容易生病。整地的时候先把排水沟挖好，基肥用腐熟的农家肥和复合肥混在一起用就好了。要记得不能用生肥防止烧根。把土壤弄成棉絮状那样细润就行。 播种量也要控制好。青菜和苋菜干籽撒播就行每平方米2–3克左右就行；空心菜就条播吧行距20厘米左右每米沟里放8–10克种子就可以了。播种后给盖一层薄土然后浇透水让种子沉进土里。南方倒春寒比较多可以给盖一层薄膜保温出苗后赶紧揭开薄膜防止高温把苗烧了。下雨的时候注意排水天晴的时候喷喷水保持土壤湿润但不要涝。 最后是间苗和防虫。晴天上午把弱苗还有长得太密的苗拔掉保留15–20厘米株距就行；间苗之后轻轻浇点薄水促生长新根；还有蚜虫菜青虫这些害虫特别喜欢咬嫩叶可以用生物农药轮换着用再放一些黄板诱杀虫子把虫口基数压下去这样后期就少打药长得也干净整洁。按照这四步走下来春天餐桌上第一抹鲜绿色肯定稳稳端上来了！