之前我不是刚给大家测评了辣酱嘛，后台立马就有一大波人求我测速冻食品，搞得我心里痒痒的。毕竟醋这种东西，得单独配菜才好吃，做评测单独拿出来真不好伺候。再加上咱南方人擀面蒸包子是真的费劲，和面的时候不是面多了就是水多了，最后蒸出来不是太硬就是太烂，累得满头大汗还不如吃顿速冻来得痛快。所以这次我干脆就把速冻这个品类拎出来给大家盘一盘。 先说说汤圆，软糯弹牙这是底线。第一推荐中华牌红豆汤圆，虽然现在国内不太好买，但在新加坡那可是神级存在。皮特别韧有嚼劲，咬开里面全是大颗的红豆沙粒，清甜不齁甜也不粘牙，煮个三分钟就跟现做的一模一样。要是运气好碰到进口超市还有榴莲馅的，那才叫真的惊喜，香到隔壁邻居都要敲门了。 如果是网购党，肯定不能错过第一家的三口味组合。芝麻、红豆、花生各有千秋，甜度控制得特别好。在淘宝上一搜就能出来一大堆，补货比中华牌方便多了，当早餐或者夜宵都特方便。 爱吃奶黄流沙的朋友认准广州酒家的流沙凤凰汤圆就对了。咬开澄黄的馅儿就像蛋黄酥那样流心爆浆，甜中带点咸味，里面还有沙沙的咸蛋黄颗粒感，甜度立马就被中和了。泡杯热茶当下午茶挺不错，不过吃多了可能会有点齁。 接下来是小笼包，10只一盒的那种特别适合不想起床的上班族。知味观的小笼包绝对是速冻界的还原冠军，每盒还送有孔的蒸笼纸。只要蒸个十分钟就能得到那种在店里现蒸的感觉。汤汁特别足，虽然皮稍微有点厚但不影响里面的鲜肉、蟹粉还有笋丁轮番进攻的鲜味，还原度我给80%以上，甚至把不少本地馆子都给比下去了。 饺子这一类其实花样挺多的。必品阁的泡菜煎饺在办公室特别抢手，就是那种扁扁的熟馅饺子。煎的时候不用放油也不用加水，两面煎黄就出锅了。泡菜、粉丝加上肉丁这种微辣组合很有层次感，外皮酥脆里面爆汁，空口吃都能啃上一盘。 菌菇三鲜和迷你黄瓜馅的也不错，适合减脂期偷嘴吃。菌菇三鲜可以蒸着吃蘑菇和木耳都很弹牙；迷你黄瓜猪肉馅一口一个正好解腻。 还有苏阿姨的馄饨能让你找回小时候路边摊的感觉。汤料包只撒一半就足够了，喝上一碗就像回到小学门口五毛钱一碗的日子一样让人安心。 最后就是手抓饼和roti饼胚了，这两类简直是早餐5分钟速成的高手。直接把新加坡中华或者第一家的roti饼胚放锅里煎一下就行，一分钟就能煎出千层酥香。黄油香混着麦香空口吃都香得不行。 湾仔码头的虾仁馄饨也能用这种办法处理：生抽、醋、辣椒、花椒油一倒就是一碗红油抄手了。 这是我试下来的黑名单：第一家的海鲜烧麦和水晶鲜虾饺皮厚馅腥；乐肴居的奶黄包就跟馒头似的没啥味道；Asian Choice的鲜虾肠粉真的很离谱。大家千万别在这些雷上浪费冰箱空间了。 把这些清单收好了：喜欢甜的就囤红豆或者榴莲汤圆、流沙凤凰包；爱吃咸的有知味观小笼包、苏阿姨馄饨；想爆汁的找必品阁泡菜煎饺和迷你黄瓜饺子；想要快手的可以试试roti饼胚和手抓饼。 最后问大家一句：你们还种草过哪些速冻神品？或者还想看我拆哪类雷？咱们下回测评见！