前阵子，东城区又把《老单品东城》这个微纪实专题片给拍完了，马上就要在各家平台上线。这可是东城区跟北京东城文化发展研究院一块儿搞出来的“文化探访”系列第四季了。最近几年，东城区搞了《老单走东城》《寻古访今话东城》和《课本里的东城》这些片子，弄出了一个“行走+对话”的路子，特别受欢迎。大家不用再看着电视屏幕干瞪眼了，而是真能跟着主持人去胡同里溜达、跟人聊天，这就把东城区那种既有老历史又有新活力的劲儿给展示出来了。 这次《老单品东城》延续了这个好路子，还专门把镜头对准了那些藏着时光痕迹和生活气息的胡同巷子。片子拿“吃”当引子和主线，不光是讲好吃的，更想通过这种最接地气的东西，把老北京的做菜手艺、过日子的智慧还有人文精神都给理清楚。一共拍了8集，每集大概10分钟，也就是所谓的“八问”，想说说东城区到底凭啥成了千年古都文化的缩影。 中国文物学会专家委员会主任、北京东城文化发展研究院的院长单霁翔说，东城区既有很深的老底子，又有不断搞创新的劲头。不管是那些老手艺的坚持、老字号换新花样、传统小吃的延续还是新菜的摸索，都说明了京味文化包容开放的特点。他觉得《老单品东城》就是用美食这个小口子，带观众在烟火气里找城市的根。 这个季节目有两个特色。一个是“大师遇见大师”的聊天视角。单院长会带着孙立新这帮餐饮界的大师一块逛吃逛吃，连着走十二个有代表性的京味地儿。另一个是“小切口、深挖掘”。比如便宜坊跟全聚德为了烤鸭技术切磋的事儿、淮扬饭庄国宴的初心、方砖厂胡同炸酱面的手艺、都一处烧麦怎么守正创新、鲜鱼口小吃反映的生活、四合院里阳坊涮肉的家宴温情、簋街的麻辣味道还有前门地区八方汇聚的风味……节目想通过这些具体的事儿和人把东城饮食的包容劲儿给画出来。 节目组还找了不少别的人来参加。像面人郎第三代传人郎佳子彧、还有俄罗斯的小姑娘玛利亚等等。这些人能从不同角度说话，搭个跨文化对话的桥。通过他们的亲身经历和讲解，大家就能知道美食背后匠人的精神现在还有啥价值、生活的哲理是什么了。 这次推出的节目不光是新玩意儿的生产，还想着怎么把文商旅给融合起来发展。打算把内容跟消费深度绑一块儿，跟平台和商家合作搞点主题Citywalk路线。想让大家在网上看到节目后能去实地走走吃吃，最后变成实实在在的到访率和消费力。这其实是在琢磨怎么用一部好片子带动一片街区的热闹劲儿，给城市升温。 这次摄制和播出是东城区盘活老资源、换种方式讲城市故事的一次大动作。用美食这种全世界都懂的语言去解码京味的深层基因，既显出了古都的包容气度，也在找门路让文化价值变成社会经济价值。这既是对京味文化的梳理和致敬，也给历史遗产活化利用和城市品牌塑造提供了个好例子。