刘学率领的四川坝坝席餐饮管理有限公司团队，这次去了江西，给大家带来了一顿热闹非凡的家宴。这次去江西，他们把川味和赣味结合起来，搞了个大场面，吸引了2800人到场。这个宴席包括128桌，场地的搭设、食材的采购还有做菜，都由四川坝坝席团队全包了。四川和江西虽然地方不同，但都喜欢那种大锅灶做菜、烟火味浓的场面。这次宴席，刘学的团队用川式的“三蒸九扣”加上江西本地的味道，给当地老乡们献上了一场热热闹闹、风味十足的乡土盛宴。刘学深耕乡厨行业二十多年，他带的团队办过千场宴席，最多能同时给2800人服务呢。这次去江西他们展现出了超强的执行力，分工明确、技艺精湛、服务到位。江西和四川虽然距离遥远，但这次宴席让两地的乡厨有了交流和学习的机会。刘学说这个是他们迈出全国布局的重要一步，既让江西老乡尝到地道川味，也把四川坝坝席的经验带到江西来帮助当地提升水平。刘学的团队以后还会继续通过平台整合全国乡厨资源，让更多人感受到中国乡土美食的烟火气和文化魅力。 给你们讲个笑话哈，这次去江西搞了这么大场面，虽然刘学团队之前办过千场了，但是还是挺紧张的。毕竟这可是给2800人准备的宴席啊！不过呢他们早就习惯了这种忙碌的状态了。他们分工明确得很：前面负责统筹、后厨掌勺、传菜服务还有食品安全管控全都各司其职呢！忙是挺忙的，但一点都不乱套。 你知道吗？这次他们还专门定制了菜单呢！首先就是那个川味灵魂部分：粉蒸肉、咸烧白、甜烧白、夹沙肉这些东西简直太香啦！软糯入味又肥而不腻。然后就是赣味本真部分：烟笋炒大肠、冬笋老鸭汤、酒糟鱼还有红烧鳙鱼这些本地特色美食也都做得很地道。最后就是热菜硬货部分：梅菜扣肉、红烧肘子、香酥排骨还有清炒时蔬这些东西管饱管够啊！ 对了对了，你听说过刘学是谁吗？他可是中国烹饪大师啊！他的团队做过这么多场宴席了，所以这次应付128桌根本不在话下。而且他们还在现场演示粉蒸和扣碗这些秘制工艺呢！ 其实这次跨地域合作也是很有意义的嘛！毕竟中国地大物博嘛！四川和江西虽然距离远了点儿吧？但是两地乡厨的人情味儿还是相通的嘛！你有没有觉得呢？