别听网友瞎吹，山姆那种号称“刺身级”的挪威三文鱼，真给你生吃，很可能就得把肚子闹坏。其实包装背面写得明明白白，必须给它加热了吃，很多人根本没注意到这行小字。你要是在山姆App里逛一圈，全是晒图的生鱼片蘸酱油，根本没人在乎下面那行灰底小字。 这行字之所以被刻意忽视，是因为GB 2733-2015的执行标准和GB 10136-2015完全不一样。前者只是普通水产品的卫生标准，根本管不住菌落和寄生虫；后者才是能直接生吃的硬性规定。说白了，这就看厂家给的是哪个标准。 不管是野生的还是养殖的三文鱼，肚子里都可能藏着那种叫异尖线虫的虫子。野生的在大海里到处跑，很容易被寄生虫盯上；养殖的虽然环境干净点，但要是饲料或者水被污染了，虫子也照样能钻进来。一旦这种虫子跑到人的肠胃里去，轻则肚子疼恶心，重则肠梗阻甚至要做手术取虫。 你别指望用芥末和醋杀菌了。实验证明，芥末汁浓度高的话也得等45分钟到50分钟才能杀死幼虫；可你吃的时候，鱼肉在嘴里转一圈就咽下去了，这点时间根本不够用。醉蟹、醉虾这些做法也是一样的道理，根本杀不死肺吸虫囊蚴。 下次买之前先翻个包装看看有没有这行字。如果已经买了又习惯生吃的话，不妨下次翻出来再下锅处理一下。要是还没买的话，看到“加热后烹饪食用”这几个字，就把它当成一份需要熟化的美味来对待吧。毕竟健康安全比那点口感重要多了，吃坏了肚子或者动刀子治病，可比省下的那几分钟麻烦得多。