最近，世界癌症研究基金会还有中国抗癌协会的专家们，开了个会，主要讲怎么吃才能预防癌症。他们说，在对付癌症的各种招数里，怎么吃饭特别重要。今年世界癌症日的主题是“以人为本，携手抗癌”，意思就是把科学知识用到日常的生活中。根据最新的研究结果，想不得癌症，就得好好吃饭；如果已经得了病，吃饭也能帮大忙。每天吃的东西里藏着不少能帮我们的好东西。比如深色蔬菜像菠菜、紫甘蓝这些，里面有很多能抗氧化的东西，能帮我们抵抗伤害；大葱和大蒜里的成分也能让人少生病。专家建议大家每天吃300克以上的蔬菜，而且要多种颜色换着吃。水果也不能少，柑橘类水果维生素C含量高，草莓、蓝莓这些深色水果抗氧化能力强。直接吃水果比喝果汁好，因为能吃到纤维。主食最好换成糙米、燕麦或者全麦面包之类的，每天吃50到150克就行。豆类食物富含蛋白质，对预防癌症也有好处。 北京抗癌协会癌症康复与姑息治疗专业委员会的秘书长黄瑞说，抗癌症的饮食不能太单一。她觉得一个好的餐盘应该把各种颜色的蔬菜水果、全谷物、豆类、优质蛋白质和健康脂肪都放进去，别光吃包子油条这种营养不全面的东西。另外还得小心那些会让人得癌的东西。世界癌症研究基金会说了七大类食物最好少吃：加工肉、烟熏食品、高温炸烤的食物、腌得不好的食品、发霉的东西、酒精还有太烫的饮料食物。 中国抗癌协会副理事长石汉平教授特别说了高糖饮食的坏处。他说老是吃糖会让血糖和胰岛素乱跳，容易长胖得脂肪肝。这种身体代谢紊乱和炎症多的情况就是癌症发生的导火索。所以控制糖分摄入很关键。 对于已经得了癌症的病人来说，饮食更得讲究点儿。大家老觉得得癌症就得忌口不吃鱼和肉这些优质蛋白质其实是不对的。石汉平教授纠正说肿瘤病人不要随便忌口主要是别吃那些特别容易引起炎症的东西比如糖还有烧烤油炸的东西。相反要吃够蛋白质比如鱼肉鸡蛋豆制品来补身体修损伤还有补充脂肪和维生素。 具体来说癌症病人的吃法可以按照这三个搭配原则：第一顿要保证蛋白质让身体有底子；第二顿要吃够蔬菜水果杂粮补充营养；第三顿清淡点七八分饱就行。做饭的时候最好用蒸或者煮炖这样营养流失少点油盐糖也要少放点。 说到底吃饭是咱们自己能掌握的健康防线从预防角度讲多吃点五颜六色的东西搭配均衡一点能把身体养得壮壮的不让坏东西找上我们。要是生病了听医生的科学吃饭就能帮助治疗还能改善生活质量让咱们活得更舒服一点这也是“以人为本”的体现。