AGEs是一种晚期糖基化终末产物，它们在我们的体内悄无声息地偷走着我们的健康与美丽。糖化反应就是当人体中的糖没有被完全烧掉时，开始攻击蛋白质、脂质和核酸等“靶点”，把它们烧成AGEs的过程。如果把糖化反应比作一个恐怖组织，那么AGEs就是其中的头目。它们在体内不断复制和扩张，将其他蛋白也给“变黑变硬”，形成一个庞大的焦化军团。更可怕的是，AGEs有美味外衣，让人在不知不觉中摄入。AGEs会缠上胶原蛋白，让它失去弹性、变得又脆又硬，皱纹、松弛和粗糙随之而来。糖化反应也不放过角质细胞、弹性蛋白和SOD等成分。这个过程对皮肤的破坏是不可逆的。AGEs的罪状包括肌肤老化、肤色暗黄、引发炎症和诱发疾病等。高血糖、代谢综合症以及代谢紊乱者都容易成为AGEs的目标。 高碳水饮食和“无肉不欢”的人也容易受到影响。为了保护皮肤和身体健康，我们需要控制游离糖的摄入，拒绝高升糖指数食物。补充能阻断糖化反应的天然成分也很重要。提升体内抗氧化酶活性可以加速AGEs的清除。特定膳食和营养素可以帮助排出肠道菌群代谢产物尿刊酸(Uric Acid)，减少AGEs前身物质的形成。记住：糖不是敌人，失控的糖才是。把血糖管好，把AGEs挡在门外才能让皮肤保持年轻态和身体健康。