清明前后，餐桌上常见一种形似古钱的绿色野菜——榆钱。它是榆树的翅果，每年只在三月下旬至四月中旬短暂上市。凭借独特口感与吉祥寓意，榆钱正在城市人群中重新走红。民俗学者介绍，食用榆钱的习俗可追溯至唐宋时期。“榆钱”与“余钱”谐音，被赋予“年年有余”的寓意，在北方多地逐渐形成清明食榆钱的传统。营养分析也显示，榆钱属于少见的不含草酸的野生食材，富含维生素C、蛋白质和膳食纤维，民间亦有“生津健脾”的食养说法。
榆钱的“鲜”——在于节令；榆钱的“热”——既来自味蕾，也包含着文化记忆。顺应时令、讲究方法、守住安全底线，才能让这个口春味吃得安心，也让节气食俗在现代生活中延续下去。