农历丙午马年马上就要到了，杭城的高端酒店都在忙着搞新春服务，大家特别关注这个事儿。记者发现，今年杭州星级酒店的年夜饭有点不一样，主要有三个特点：文化体验做得更深入了、服务时间拉长了、吃饭的地方也更花哨了。 好多酒店不再只是摆些花花草草，而是请专业的艺术家来创作，把空间弄得更漂亮。杭州城中香格里拉就找了青年艺术家陈粉丸合作，把剪纸、走马灯这些手艺和马年的符号结合起来，弄出了一个很有代入感的艺术空间。大堂里有个“宋福杭州年”的主题墙，融合了西湖的风景和老花纹样，还有那种可以许愿的桃花树，大家不仅能祈福，拍个照发朋友圈也挺好玩。 服务的花样也多了起来。有些酒店不把年夜饭只局限在除夕夜那一天，把这种过节的感觉一直延续到正月里。香格里拉从2月1日一直到3月3日都在弄年宴，宴会厅除了大家围着坐的那种传统大桌子，还搞了“捞鱼生”这种互动的民俗活动。而且他们还推出了“宴席加客房”的套餐，只要买了特定的餐食就能送豪华房间住，这就把餐饮和住宿这两块业务连在一起了。 针对不同家庭的人数需求，酒店还细分出了不同档次的套餐。杭州国际会议中心洲际酒店有个6.3米高的大厅和全景LED屏，特别有节日气氛。他们为6到8人的家庭准备了精致的菜品，给10人以上的家庭准备了那种很有仪式感的大餐。“福满金球聚宝盆”这道菜把鲍参翅肚都放进去了，“闽韵金汤佛跳墙”则是用慢炖的老办法做的。 有些酒店为了满足大家不想出门的愿望，还推出了可以带走吃的年夜饭。菜品都是保温包装的，盒子里还写着怎么加热。武林国大酒店彩丰楼就有五种不同价格的定制套餐，价格从2688元一直到万元都有，“泉水菌皇汤”和“文火小牛肉”这些菜在保留老味道的基础上又加了些新花样。 专家说今年的市场有两个变化：一是不再光卖饭了，变成了文化体验和吃饭场景一起卖；二是延长服务时间来减轻用工压力。很多酒店的活动一直办到元宵节以后。这让大家看出服务业现在越来越注重高质量发展了。通过文化赋能和体验升级，过节不仅仅是买东西吃了，而是为了找一种情感上的认同和对文化的认可。 这种做法既是对传统文化的创新应用，也给消费市场升级提供了好的例子。以后怎么找传统文化和现代生活的结合点，就成了服务业升级的大问题。