虽然二月二这天有个老传统说最好不吃羊肉，但如果只图求吉利，不如在春季阳气开始升腾的时候，把羊肉这种偏温热的食材暂且放下，给肠胃松松绑。毕竟在古人眼里，“龙抬头”不仅是天色变化的征兆，更是春耕和降雨的信号。为了求得个好收成，大家不仅要敬龙祈雨，还得讲究饮食。有些食材因为属性和季节不符在老传统里是被忌讳的，而另一些则因寓意好且正应季而被当成了“开年宝”。 明日二月二，有个讲究得提前念叨念叨：羊肉虽说是冬令进补的好东西，可现在阳气正往上走、肝火也容易旺盛，尤其是这种需要清润和升发的节气，要是多吃羊肉，很容易让人上火、体内生热，这跟春天的养生法是背道而驰的。那我们该吃点啥呢？不如把目光锁定在这3样“开年宝”上，既顺应时节又讨个好彩头。 第一宝：蒜苔炒鱿鱼 要把蒜苔炒得脆嫩，还要把鱿鱼处理得像古代的金元宝一样卷起来。蒜苔是从大蒜里抽出来的花茎，长得笔直向上，充满了活力；鱿鱼经过刀工处理加热后就会卷曲成漂亮的卷状。这道菜结合了蒜苔的“节节高”和鱿鱼卷的“卷财”形状，寓意在新的一年里无论做什么都能游刃有余、财源广进。蒜苔吃起来脆嫩还带着辛香味儿，鱿鱼也很弹牙鲜美。做这道菜的时候要注意火候控制。把鱿鱼筒剖开后在内壁斜刀切纹再直刀切花刀，最后切成小块放入碗里加点小苏打和料酒腌制十分钟；蒜苔洗净切短段备好姜丝和干辣椒；锅里烧开水关火后把鱿鱼块烫至卷曲立刻捞出沥干；热锅凉油炒香姜丝干辣椒再倒入蒜苔大火快速翻炒至起皱；烹入料酒生抽蚝油白糖提鲜后倒入鱿鱼卷大火翻炒均匀淋水淀粉勾芡出锅就行。 第二宝：可乐鸡翅尖 鸡翅尖常被比作“飞翔的翅膀”，在万物开始腾飞的“龙抬头”这天吃它，寄托着大家对家人尤其是学子“展翅高飞、鹏程万里”的期望。用可乐来烧鸡翅是大家都爱吃的做法。可乐里的糖分和焦糖色素能把鸡翅烧得红亮诱人又甜中带点微焦味儿，寓意日子过得甜蜜红火。做这道菜先把鸡翅尖冷水下锅加姜片料酒煮两分钟去浮沫捞出洗净；锅里少油把鸡翅尖中小火煎炒至鸡皮收紧呈淡黄色；再放姜片葱段八角炒香倒入可乐没过鸡翅尖再加生抽老抽调味大火烧开后转小火焖煮15到20分钟让鸡翅尖软烂入味最后大火收汁撒上熟白芝麻更添风味。 第三宝：凉拌莴笋 莴笋茎干笔直纹理光滑柔顺因为“莴”和“我”读音相近外形也直溜溜的民间常拿它来象征“诸事顺遂一切通达”在二月二这天吃凉拌莴笋就是取个“顺”字的好意头希望全家大小新的一年都顺风顺水没烦恼。这道菜吃起来清脆多汁又能清热爽口特别适合春天吃做法也简单先把莴笋去皮切成薄片再切丝泡在冰水里；锅里多放油小火熬葱段洋葱丝和姜片直到焦黄滤出葱油；把莴笋丝攥干水分淋上葱油拌匀再加盐白糖香油喜欢辣的可以加干辣椒段用热油泼一下激出香味即可装盘上桌。 饮食里的禁忌与提倡往往藏着古人顺应自然调和身心的智慧。今天“龙抬头”不妨暂时把温补的羊肉搁置一旁选这3样寓意吉祥口感清新的“开年宝”它们能让肠胃在年后得到舒缓还承载着对财路宽广事业高飞生活顺遂的美好祝愿让我们从吃这一顿饭开始顺应天时祈福纳祥真正迎来一个昂首向前充满希望的新起点。