北京工商大学的教授、中国工程院院士孙宝国，也是全国政协委员，在北京举行的全国两会上特别提到，我们得给公众的食品科学素养加把劲。现在我国食品产业可是全球第一了，大家吃得健康的愿望更强烈，这时候就得补补这一课。“谈食品添加剂色变”、“油盐糖被妖魔化”这种现象挺常见的，大家心里总是七上八下。孙宝国觉得，光靠说还不行，得把科普变成国家行动，拿科学共识去击碎谣言，给产业高质量发展扫清障碍。 他指出，我们国家的食品安全治理已经进到新阶段了，生物制造还有AI这些新技术都在给产业赋能。可公众的食品科学素养整体偏低，基层的意识也不够强。像“牛奶致癌”、“食品添加剂有害”这些没科学依据的说法，在网上传得特别快。这让大家更焦虑了，挑东西时也难做决定。还有那些新出的健康产品，本来挺好的东西，因为误解推不出去，实体经济也受了损。 这其实是个大问题，“科学领先、认知滞后”的现状，挡住了食品产业发展的路。有些商业宣传装作科普样子，还把还没定论的学术观点当成了科学结论。这时候公众就没啥辨别力了。 为了让大家从“吃得安全”变成“吃得健康”，孙宝国提出了三个具体建议。第一是把食品科普纳入国家战略。他建议在全民科学素质行动规划纲要修订时，加上“食品科学素养提升行动”，明确要讲营养健康知识、食品加工技术还有添加剂的科学道理，并且把它放进公民科学素质评价指标里去。 第二是让院士团队来给争议话题发“科学共识”。针对保健食品和食品添加剂这些大家容易误解的地方，找全国学会的专业人士帮忙起草权威共识，把“定论”和“尚在探索”的东西区分开。 第三是鼓励用AI和VR这类技术开发沉浸式科普产品。这样科学传播就不是干巴巴地说教了。 孙宝国还特别强调要鼓励院士专家带头做科普。建议在高校和科研院所评职称时把高质量的科普成果也算进去。这样就能激励更多科学家做科普了。 最后他说提升食品科学素养不光是为了保大家健康，更是给食品产业发展打基础。记者陈琳把这些话记下来了，编辑白爽负责整理内容，王心帮忙校对了一遍。