嗨，大家好，今天给大家分享一个实用又有趣的话题：山药手痒急救和预防全攻略。山药是个好东西，但是有时候处理起来真让人头疼，手会痒得难受。那这是为什么呢？让我来给你解开这个谜团。原来啊，山药里含有皂角素和薯蓣皂甙这两种物质。当你把它去皮时，它就会释放出黏液，一旦接触到皮肤，就会像“小针”一样刺激表皮，引发接触性皮炎。所以你会觉得又痒又痛。这个反应最快的可能就是你边削边痒了。有些人则过半小时才觉得不对劲。因为山药过敏就诊的案例并不少见呢。接下来我给你支个招，怎么快速止痒。这个是经过厨房实测的好方法哦！第一招抹醋吧，酸碱中和一下，让皂甙失效就好了。你可以在洗手后均匀涂抹一些食用醋在手掌心和指缝上，轻轻揉搓几下。等一会儿瘙痒感就会逐渐消失了呢！第二招就是用火烤手掌心吧。你把手心放在燃气灶外焰20cm处来回烘烤一下，高温会让皂甙变性而失效哦。不过千万别离火太近了啊！第三招就是用米搓搓手了。你把手伸进大米里反复搓洗一会儿，米粒就像微型砂纸一样带走黏液了呢！第四招是用热水泡手吧，40℃温水泡5分钟可以溶解掉那些黏液了呢！不过水温别太高哦！第五招是用食盐搓一搓掌心30秒吧，盐粒可以摩擦角质层带走过敏原的呢！第六招是用风油精抹抹手背吧，清凉感可以暂时掩盖掉一些痒觉哦！孕妇可要慎用这个方法哦！最后一招是用肥皂加上白酒来双重杀菌吧。先用肥皂搓出泡沫再蘸一些白酒在手心里挥发一下就可以带走水分与细菌了。还有呢，这个预防才是最关键的。与其等到手痒再去补救还不如提前做好预防措施呢！戴手套吧！橡胶或者食品级手套都可以隔绝黏液让山药无机可乘的啦！你也可以用火苗轻烧一下山药根须让它高温灭活掉皂甙前体吧。或者干脆把整根山药放滚水里煮30秒表皮黏液就被烫掉了再削皮就不会痒了呢！还可以在洗手盆里加两汤匙白醋泡5分钟再削皮酸碱中和一下就提前做准备啦！最后给你推荐几种美味的山药做法吧！山药米粥、山药春卷还有山药扣肉都非常好吃的呢！山药米粥可以搭配枸杞紫米小火慢熬40分钟或者加入甘蔗汁红枣糯米同煮清甜润肺非常适合秋燥咳嗽的人们喝哦！还有就是山药春卷啊把山药泥混面粉烙成薄饼包上胡萝卜笋丝素火腿香菜等馅料煎至金黄外酥内软一口爆汁简直太美味了呢！最后一个就是大家耳熟能详的经典菜肴——扣肉哦！不过这次我们换个花样来做山药扣肉吧！把山药片与素肉片间隔码盘上锅蒸20分钟淋上高汤勾芡就好啦！这个做法不仅味道好热量也只有16%淀粉含量低了30%吃起来健康又美味不会长胖的啦！