最近网上疯传，南瓜尖简直就是“夏日美食中的神”。这次扬子晚报的许倩倩记者，特地去南京找专家，问问这个到底神不神。 为什么这个菜突然火了呢？因为夏天天气热，南瓜的藤蔓长得特别快，嫩梢（南瓜尖）产量高，口感也最好，简直是夏天才有的美味。 不过，这东西在菜市场还真不好买。许倩倩跑到南京市雨花台区岱山东路上的大型超市看了看，生鲜区根本没有南瓜尖卖。一位在这儿工作两年的员工说，从来没见过进这个货。她又跑到菜市场转了一圈，才在一家蔬菜摊找到南瓜尖，价格是7元一斤。摊主告诉记者：“买的人不多，不是天天有货，基本都是老客来买。只有知道的人才经常吃，偶尔还有网上下单的。” 既然这么难买，网友们又是怎么把它捧上天的呢？南京同仁医院营养科的渠慎强主任解释说：“南瓜尖水分大，口感脆，还有膳食纤维、维生素C、钾这些好东西。” 这个菜做起来也很方便：把嫩茎叶老皮撕掉洗净焯水后，就可以凉拌、煲汤或者清炒了。渠慎强提醒大家一定要注意清洗干净，不然容易残留农药。还有一点要注意：南瓜尖草酸含量较高，如果有肾结石、骨质疏松或者痛风的毛病，最好少吃点。 其实不止南瓜尖好吃，南瓜全身都是宝。比如它的花炒着吃有软化血管的作用；籽烤着吃能补镁补锌；连皮都能用来炖汤。渠慎强还建议大家夏天买菜要赶紧做着吃或者通风放着保存时间长一点。“不管是老人还是孩子都可以多吃点这种养生食材。” 扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩