把外卖平台的管理责任从纸上落到了实地。从6月1日这天开始，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》要正式发挥作用。整治那些没实际地址的“幽灵外卖”，成了这次新规的重点。市场监管总局把全链条的管理责任细化到了外卖平台身上。平台从备案到上线，再到实际经营，都得担起责任。这就好比给外卖平台戴上了个紧箍咒，让它们不能光收钱不担事儿，必须把食品安全这道关把严实。 对付“幽灵外卖”，新规特意加了狠招。外卖平台必须给商家做实名登记，还得亲自去实地核查一下。不像以前那样只是看个证，现在要把证上的内容和实际情况对一下。如果发现跟市场监管部门的数据不一样，就不能再给它提供服务了。这样一来，以前那种因为数据不互通导致的漏洞就被堵死了。而且平台还要定期检查商家的信息是不是最新的，不是简单地搞个定期更新，而是把这当成一种持续的“生命周期管理”。 商家在网店名称上也要老实点，不能跟实体店铺的名字不一样。主页面上必须把经营资质、门面照片和实际地址这些核心信息亮出来。要是商家搞假地址骗人，那肯定不行。就连那些专门做外卖不卖堂食的店也得在显眼的地方标个“无堂食”，这样消费者就能看清楚了。 还有那个“加工过程”以前像雾里看花，现在也得亮出来。新规让外卖商家通过“互联网+明厨亮灶”的方式公开做菜的过程。平台也要在列表页面上把这个标识摆出来，让大家一目了然。如果有商家不按规定公示或者信息作假，平台就得赶紧处理。