近年来，藜麦受到了广泛关注，有人把它视为减脂、养生的理想主食。但这次藜麦热潮背后，营养师提醒三类人群要谨慎食用。联合国粮农组织（FAO）曾认定藜麦为“全营养食品”，因为它含有9种人体必需氨基酸，还有膳食纤维和矿物质含量。不过，藜麦并非适合所有人。 肠胃功能虚弱或消化性溃疡患者需少吃甚至不吃藜麦。藜麦中的膳食纤维能促进肠道蠕动，但对胃肠功能本就差的人来说可能会加重负担。过多摄入还可能刺激溃疡面影响愈合。要是这类人想吃，最好提前浸泡几小时后煮烂一些食用。 对藜麦过敏的人必须彻底避开这类谷物。过敏反应表现为皮肤红疹、瘙痒、肠胃不适等症状。如果确诊过敏，必须避免任何含藜麦的食物。 正在服用抗凝血药物的人也需谨慎食用。藜麦富含维生素K，它参与凝血因子合成。如果正在服用华法林等药物时大量摄入藜麦，可能降低药效并增加血栓风险。最好在专业人士指导下控制摄入量。 值得一提的是中国和世界卫生组织（WHO）发布了相关报告建议把藜麦纳入日常饮食中。但任何食物都不能一概而论，要根据个人情况选择合适食物。