今天给大伙儿推荐五款特别有街头味儿的美食，在家只要几分钟就能复刻出来。咱们一个一个说。 第一款是脆皮烤鸡排，这玩意儿只要10分钟腌，烤出来就真香！鸡胸肉对半切开，别太厚，太厚了不好熟也不嫩。准备2勺生抽、1勺淀粉和黑胡椒，抓匀成黏糊糊的那种状态，丢冰箱里冰10分钟就行。接下来弄个蛋液，鸡排两面都蘸一下，再裹上白馒头屑代替面包糠。空气炸锅180度预热，进去烤20分钟，中间记得翻面。最后1分钟要是想吃点辣的，直接撒辣椒面再烤一下。全程不用一滴油，照样酥得掉渣，减脂期也能吃。 第二款是红豆南瓜球，秋冬抱着吃可暖和了。红豆提前泡2小时，加水没过豆子大火煮开转小火炖30分钟，压成泥加点糖搓成20克一个的小圆球放冰箱定个型。南瓜蒸熟压成泥，加糯米粉揉光滑，分成25克一个的剂子包住红豆馅收口捏紧。先滚一层白芝麻再压扁，芝麻朝上受热均匀。空气炸锅170度烤15分钟，中途翻面补点油看着亮堂点不容易裂。 第三款是椒盐烤馕，一张饼也能吃出羊肉串那股烟火气。中筋面粉200克加上全麦粉100克混合，酵母3克、鸡蛋一个、盐5克、花椒粉3克、葱花随便放点、清水大概180克揉成团放进烤箱38度发酵40分钟。发到1.5倍大以后排气分8份擀成4寸圆片，刷蛋黄液撒芝麻切两刀帮助膨胀上色。烤箱210度或者空气炸锅180度烤14分钟就好啦。 第四款红薯蛋挞不用模具也能成！红薯蒸熟压泥趁热加少量面粉揉成团晾凉不粘手。揪个小剂子按扁成小碗状摆进空气炸锅180度先烤8分钟定型。然后蛋黄两个加牛奶和糖打匀倒进去八分满留点空间继续烤15分钟边缘焦黄就行。注意红薯泥得凉透了再混面粉太黏就不好办了。 最后第五款是酥皮热狗10分钟就能搞定街头爆款！手抓饼回温软化后切长条缠着火腿肠做成麻花刷全蛋液增加光泽空气炸锅180度10分钟出炉挤番茄酱沙拉酱撒黑芝麻看着就流口水的那种热狗肠爆汁瞬间拉丝外酥里嫩早餐下午茶都能搞定！