姐妹们，最近暖和了很多，我妈从老家山东那边骑个小电驴，给我送来了一大把带着露水的宝贝。我妈说这是她一大早去河坡上掐的，嫩得能掐出水来，知道我馋这口，就赶紧给我送来了。这藜蒿看着绿茎紫梗的，心里甜得很。 这菜是山东这边春天常吃的，不过可能有些姐妹不太熟。它还有别的名字叫芦蒿、蒌蒿，有的茎是青绿色，有的是紫红色，我们老家都叫它“红梗藜蒿”，掐起来脆生生的，闻着还有一股清香味。我妈说了，这东西娇气，就爱长在水边湿地上，一到春天就疯长。得专挑嫩尖儿掐，老了就嚼不动了。 今天我就用我妈送来的新鲜藜蒿，给大家做个家常又下饭的藜蒿炒香肠。准备食材简单：一把新鲜藜蒿、一小根香肠、几瓣大蒜还有食用油、盐、生抽。做法也简单：把藜蒿老根黄叶都掐掉，只留嫩的部分掐成寸段；香肠切片备用；大蒜拍碎切蒜末。 锅里倒点油，小火把香肠炒出油来盛出备用。接着用剩下的底油把蒜末爆香，再把沥干水的藜蒿段倒进去大火快炒二三十秒变色变深绿就好。最后把香肠倒回锅里炒匀加少量盐和生抽调味就可以了。 这道菜没啥复杂调料和花哨做法，全靠新鲜食材和简单方法还原食物原味。藜蒿清香加上香肠咸香在嘴里爆开特别鲜脆带着点甜一点都不腻。我家娃连吃三天都不腻还问这是啥菜闻着真香呢？夹给他一筷子他眼睛立马就亮了。 最后提醒下姐妹们挑藜蒿时选茎秆细颜色鲜亮一掐就断的那种才是嫩的。炒的时候一定要大火快炒别盖锅盖不然会焖黄。香肠本身有咸味盐要少放不然会咸哦！春天很短这些带着泥土气息的野菜吃一顿少一顿有空可以去地里转转或者让家里老人捎点回来试试吧！我是刘姐一个爱做饭爱生活的农村宝妈以后会经常分享更多家常菜谱和农村生活小故事如果你也喜欢就关注我吧咱们一起把日子过得有滋有味儿！