春分一到，青岛那股子小海鲜的鲜劲儿，简直让人把持不住，不吃绝对不行！记得1分嘛，这一天白天黑夜几乎一样长，太阳直射的角度正好是0度，古人干脆就把它叫作春分。在青岛，大家都觉得借钱买海鲜才是会过日子的表现，所以小海鲜一上市，大家就抢着吃，错过这次就得再等一年了。 要说第一波必须吃的八带鮹，也就是八爪鱼，做起来其实挺简单。只要葱丝和香菜备好，八带加点盐反复揉一下洗净就行。锅里加盐烧开水，先下八带煮一分钟捞出来，把腿切下来，再把头回锅煮8分钟，切成两半备用。最后把葱丝和八带放在盆里，加一点盐、白糖、味精、生抽和香油拌匀撒上香菜就能上桌了。注意哦，蒜泥最好别放，会抢味道的。 除了八带鮹，这时候的沫合（糠虾）也特别值得尝尝。别看它个头小得跟尘埃一样，鲜味却大得惊人。做起来更简单了，把两三颗鸡蛋打散加沫合搅匀直接上锅蒸熟就行。吃的时候把葱白掰成小铲子的形状去铲沫合吃，那种鲜味儿真的能把眉毛都给鲜掉了。 还有那种活蹦乱跳的活蛎虾，也是只有春天才能见到的好东西。这种纯海捕的东西拿来做馄饨特别棒。先把花椒泡成花椒水备用，蛎虾去壳去线切小块，再把猪前肘馅用生抽、盐、鸡精和葱姜末拌好。小白菜焯一下切碎备用，海胆肉冲干净就行。包馄饨的时候海胆单独放在小碟里最后蘸着吃比较好。一口咬下去，春天的感觉就来了。 总之春分的小海鲜真是短得像情诗一样美好啊！趁着它们还在码头蹦跶呢，赶紧去菜市场提一袋回家吧！蒸着吃、拌着吃、包着吃、蘸着吃……怎么折腾都划算。下次再聊节气吃食的时候，记得一定要带上青岛的这种味道！