近日，有媒体调查和消费者反馈发现，部分刘文祥麻辣烫门店存在食材标注不实问题。线上外卖平台销售的"肥牛卷""喷火牛扒""麻辣肉片"等产品，以及线下店员介绍均称是牛肉或猪肉制品，但实际外包装和配料信息显示主要原料为鸭肉。个别门店在被指出问题后整改不力——仍有误导行为。此外——同一产品在不同平台标注的肉类成分不一致，反映出门店信息管理混乱。目前，市场监管部门已介入调查。
食品安全和如实标注是餐饮业的经营底线。企业不能仅停留在道歉层面，必须通过制度化建设从源头防范风险。诚信经营才能赢得市场，而营造透明、可追溯的消费环境，才是对消费者最基本的保障。