今年秋季开学的时候，锡山区决定把“净菜配送”这事儿正式提上日程。他们挑选了24所学校当排头兵，让大约26000名师生第一天进食堂就能吃到那种不用择不用洗、直接下锅炒的新鲜菜。这样一来，学校的大厨们就不用再像以前那样切菜洗菜拣菜了，繁琐的步骤变成了现在这种省心省力的模式。每天凌晨四点半，苏南学校食材配送公司在锡山的净菜基地就开始忙活了。只见那里灯火通明，包菜已经被切好丝放进袋子封好了口。6条全自动的生产线在5℃的保鲜库里有条不紊地运作着，“切、洗、包”的活儿都在这三道工序里完成了。在前一天晚上，工作人员就已经把45种食材——蔬菜、肉类、蛋类——给准备好了，有的滚揉腌制，有的分拣入库，只为了让早上推过来的每一份菜都能直接送到后厨。 到了早上六点多，厚桥实验小学收到了供师生午餐吃的东西。冷餐车直接开到了食堂料理台旁边，把肉类推进冰柜，把蔬菜放上置物架，整个过程中间完全没沾到地面。学校的总务主任给大家算了笔时间账：以前他们得花两小时来择菜洗菜切菜，现在有了净菜配送，备餐时间至少能节省1到2个小时。 最直观的变化就是那原本湿漉漉的清洗间现在变得干干净净。因为省去了很多清洗的步骤，腾出的时间就被用来给员工加强培训和改善伙食的营养了。学生们的午饭也不再是仅仅为了吃饱肚子，而是开始讲究“吃好”了。五年级的倪家琪尝了一口糖醋包菜后直说好吃，校长也很满意地说：“我们把监督的力量用在了提升品质上，就是为了让家长们放心。” 为了保证孩子们的餐盘里真的是干净卫生的食物，市纪委监委专门招了一批特别监督员走进试点学校进行监督检查。他们带着当家长的那份心去查看每一个环节有没有做到位。他们的任务就是要推动全市学校食堂的治理改革进一步深化，让学生开心、家长暖心、社会安心、政府也放心。 接下来的时间表是这样的：9月1日，这个基地开始给24所学校配送第一批净菜；10月1日的时候，再增加24所学校；11月1日就要把全区78所学校、8.7万学生都覆盖进去。到了那个时候，服务的范围还会扩大到周边的地区学校去。这样一来，从最初的“毛菜”到现在的“净菜”，再到以后的“中央厨房个性化点单”，一个完整的链条正在一步步建立起来。