2022年8月22日，包头市科达职业培训学校的面包烘焙线下班宣告结业，18位学员历经7天的高强度训练后顺利出师。这个班特别设置了“理论+实操”相结合的教学模式，给予了学员们在7天内掌握面包房核心设备和相关法规的机会。青山区人社局就业服务中心今年把面包师列为紧缺工种，全年计划培训47人，而首期18名学员顺利完成了学业。 这批学员把“一纲要、三法律”以及劳动者权益保护的知识装进了脑子，通过各种实操课程让他们对搅拌机、发酵箱等设备的使用变得游刃有余。为了把课堂上的知识真正运用到实际操作中，老师采用了示范教学和实际操作相结合的双轨模式。他们从面团搅拌到裱花装饰，一步一个脚印地学习了欧包、丹麦酥还有日式软欧等多款爆款面包的制作方法。学员们学到了如何准确计算水温、加冰量还有烘焙百分比，并且能调制卡仕达酱和奶油芝士霜来完成裱花。 一位学员感慨地说，多加1克冰就能影响面团温度3度，直接决定出炉后的形状。科达学校把教室搬进了面包房，让知识“长”在学员的手上。课程从原辅材料、用具设备到基础计算开始，再到各类面包分类学习。从面粉吸水率到酵母激活温度，每一个步骤都模拟了未来门店里真实的场景。老师常挂在嘴边的一句话是：“今天学不会，明天顾客就会替你补课。” 这次课程不仅提供了高压又接地气的教学节奏，还让学员们在接受培训后能立即上手操作。青山区人社局就业服务中心后续还将滚动开设更多工种培训，给大家提供更多就业机会。下一批想“抢饭碗”的学员，报名通道已经悄然开启了……