食品安全连接民生福祉，农产品质量安全是“从田头到餐桌”链条的起点。
12月23日，2025年惠州市食品安全新闻发布会披露：惠州围绕农产品质量安全“源头严防、过程严管、风险严控”，推动监管与生产方式同步升级，年内主要农产品监测合格率达到99.1%，群众“菜篮子”安全底线进一步夯实。
问题：从“产得出”到“产得好、产得安全”的新课题。
随着居民消费结构升级，市场对绿色、安全、可追溯农产品的需求持续增长；同时，农产品生产主体多、环节长，农药兽药使用、种养废弃物处置、水产养殖尾水等领域的风险点依然存在。
一旦个别品种或区域出现药物残留超标，不仅影响消费者健康，也会冲击产业信誉和区域品牌形象。
原因：以全链条思维推进生产方式转型和风险治理。
惠州将提升合格率的“硬指标”与绿色转型的“新要求”结合起来，一方面在源头端发力，推动传统生产方式向清洁化、绿色化、标准化转变，强调“农产品从产出来就是安全的”；另一方面在供给端强化标准牵引，建设绿色生产示范基地，推行农业标准化生产，使大宗农产品生产管理“有标可依、照标执行”。
同时，针对残留风险的易发点，实施以重点品种、重点区域、重点对象为靶向的专项治理，通过密集监测实现风险早发现、早处置。
影响：监测数据与执法闭环共同提升市场信心与产业韧性。
数据显示，惠州年内完成农产品定量监测12084批次，超过年度11000批次任务，完成率109.9%；其中合格率99.1%。
围绕药物残留等突出问题，当地对豇豆等重点品种开展抽检2285批次，合格率97.8%。
这组数据表明，整体安全形势保持稳定，但重点品种仍需持续强化精准治理。
与此同时，溯源体系和执法力度同步跟进：截至目前，全市承诺达标合格证制度开证主体3589家，用证267万张，形成全程追溯链5.7万余条；查处农产品质量安全案件13宗，移送公安机关4宗。
监管“有数据、有追溯、有处罚”的闭环，有助于倒逼主体守法规范经营，也为优质农产品进入更广阔市场提供信用支撑。
对策：坚持“源头治理+过程监管+社会共治”同向发力。
惠州以清洁生产行动为抓手，推进农药化肥减量增效、畜禽养殖废弃物综合利用、水产养殖尾水净化处理等措施，着力降低面源污染和生产环节的隐性风险；以标准化体系为依托，推动规模化主体、示范基地带动小农户改进种养方式，提高整体规范化水平；以抽检监测为“雷达”，兼顾常态监测与专项整治，突出对重点品种、重点时段、重点区域的覆盖；以溯源和执法为“硬约束”，推行承诺达标合格证制度，从严查处违法违规行为，形成“守法受益、失信受限”的市场环境。
此外，惠州同步推进质量认证和品牌打造，提升优质供给能力：目前全市认证绿色产品46个、有机农产品39个、国家地理标志农产品16个，培育荔枝、茶叶、三黄胡须鸡、金鮸鱼等“粤字号”农业品牌137个。
认证与品牌建设不仅是市场竞争手段，也反向促进生产端持续改进与质量稳定。
前景：在更高标准下巩固“高合格率”，向“高品质供给”迈进。
业内人士认为，农产品质量安全治理正从单纯追求合格率，转向更加注重风险预警、全过程控制和品质提升。
下一步，惠州仍需围绕重点品种合格率提升、生产主体规范用药用肥、养殖尾水与废弃物资源化利用等关键环节持续用力，同时加强对小散主体的技术服务与培训，提升政策落地的“最后一公里”效果。
随着溯源体系进一步完善、标准化生产覆盖面扩大、品牌影响力增强，惠州有望在保障“吃得安全”的基础上，进一步实现“吃得更好、供得更稳”，为大湾区优质农产品供给提供更坚实支撑。
农产品质量安全事关民生福祉，也是农业高质量发展的必然要求。
惠州市通过建立健全"从农田到餐桌"的全链条监管体系，不仅保障了市民的食品安全，也为全省乃至全国农产品质量安全监管提供了有益借鉴。
在新发展理念指引下，持续提升农产品质量安全水平，必将为建设农业强国贡献更大力量。