让我把这个菜谱重新捋一遍。周末要是没熬夜，今天咱们拿莴笋来做点好事，把眼睛和肠胃都给照顾到了。周五下班那会心里特坚决，“绝对不走不行”，赶紧把工位的东西都收一收。地铁里挤得人都喘不过气来，你心里唯一的念头就是赶紧回家做饭。天天对着电脑屏幕眼睛早花了，肝火也开始往上冒，赶紧做一盘凉拌莴笋吧。 先把莴笋皮削了，用擦丝器擦成细丝，蒜拍碎剁成末儿。烧一锅水，莴笋丝下锅焯个10秒钟赶紧捞出来冲凉水或者摊开晾凉。把蒜末和盐、香醋倒进去一拌，这事儿最多三分钟就搞定。夹起来脆脆的还带着酸味，油腻感一下子就被带走了。 要是想热乎一点，莴笋炒鸡蛋也是个不错的选择。准备一根莴笋切成细丝，鸡蛋两个打散备用。先把鸡蛋小火炒散盛出来放一边。锅里倒油大火烧热，把莴笋丝倒进去大火快炒一分钟就熟了。把鸡蛋倒回去一起翻炒均匀撒点盐就行。 莴笋里的β-胡萝卜素和钾元素很足，既能清热又能缓解视疲劳。凉拌的清爽炒着的温暖搭配着吃不会觉得腻歪。一个月里来个两三次给眼睛做个SPA肯定没坏处。 这周你要是试一下连续四周每周做一次你就会发现：早上起来眼睛不胀了排便也顺畅了皮肤都感觉透亮了点。别再出去买菜熬夜了，一根莴笋就能把身体和心情一起养好。