金山的春天，你要是去田里转悠，就能发现好多野菜，尤其是荠菜。春风一吹，阳光一照，乡村的田埂地头都给这些野菜染绿了。像马齿苋、马兰头、蒌蒿、蕨菜还有紫云英，都凑在一块儿，绿油油的，看着像个灵动的村姑在笑，把春天叫醒了。荠菜长得细又小，叶子嫩绿色，还有小黄花特别像迎春开得欢，看上去又文静又漂亮。要是你离近闻闻，一股土香味儿直接冲到鼻子里。它趴地上一动不动，特招人疼。味道清淡得像婚姻，烟火气浓也不腻人。河边泥土软乎乎的，村妇和城里的游客都拿着小锹跑来挖荠菜。她们带着春风跑过来，衣服上红一块儿绿一块儿的，跟蝴蝶似的飞着玩。把小锹贴地轻轻铲一下，听着像冰块碎了一样响。荠菜好像疼得哼哼两声就倒了，赶紧捡进篮子里。这动作看着挺顺溜挺好看的，跟《诗经》里说的采薇差不多。 荠菜吃法多着呢。包春卷、凉拌、做羹、包饺子、做豆腐羹都行。不管怎么弄都好吃得停不下来。 荠菜炒鸡蛋是大家常吃的一道菜。颜色好看像黛玉扶柳树一样香软滑嫩。嚼起来脆脆的有点苦味儿黄绿相间让人想起春天的野趣心里特踏实。 村妇包饺子最在行把荠菜跟蛋皮香干肉末粉丝木耳拌在一起做馅包出来皮薄馅多绿莹莹的咬一口汁液冒出来清香得很荤素搭配别有一番风味喝点浮着油花儿的饺子汤觉得心里特暖和灯火可亲。 凉拌荠菜做法简单但味道绝了洗完焯水放凉了撒上姜末蒜泥陈醋生抽再淋点麻油看着就清亮脆生生地嚼起来舒坦几个人聊天窗外梨花雪堆着蒲草绿得发黑鸟儿叫得欢日子就这么滋润着。 荠菜熬粥也不错叶子细嫩绿在米汤里飘着看着像白鹭在芦苇丛里这幅水墨画看着心平气和喝一口软绵绵的粥肚子暖暖的心里也跟着软乎乎的一碗粥就是简单的幸福。 包春卷那可是春天的雅事儿包好的春卷像白蜡烛皮儿薄馅儿青的红的黄的混一块儿好看极了咬一口清香满嘴幸福就跟着蔓延开来了。“日日思归饱蕨薇春来荠美忽忘归”看着荠菜就像见着一位心里有底的普通人采点荠菜吃吃春天的味道抚慰一下乡愁心里就透亮平和了。作者：宫凤华编辑：陈姗责任编辑：邓的值班总编：陈小翠总编辑：张仁俊