31款豆制品，把六百年的非遗技艺带向济南。2016年才被列进名录的打铁豆腐，如今成了山东国际会展中心最抢手的明星。在朱来良的展位前，队伍排得比展柜还要高，市民们边吃边竖起大拇指，临走还不忘拎上一袋带回家给家人尝鲜。就连威海市打铁豆腐工坊在本地的门店都卖不动的冷藏样品，这次也让济南的观众看得啧啧称奇。一家覆盖三千多家超市的采购商当场找上门来，这让朱来良当场拍板要加个冷冻车间。面对络绎不绝的品尝者，他笑得合不拢嘴，直说非遗走出去才有价值。从选豆到敲打成型，每一步都藏着老辈人的手温与火候。这位威海市的非遗传承人透露，工坊共推出了31种单品。这些产品既走零售，也供学校和餐饮企业，主要是生鲜制品。因为运输受限，他们这次只带来了部分能冷冻的样品，没想到反响热烈得超乎想象。朱来良在心里记下了展会上收获的每一声赞叹。“非遗不能停留在展柜里。”他说要让更多人吃得到、带得走、尝得鲜。新车间将以冷冻食品为主，首批产品预计三个月内上市。他的野心是把山东做成样板间，然后再复制到全国。六百年威海打铁豆腐，就在第三届中国国际文旅博览会和首届中华传统工艺大会的东西两会场“出圈”了。无论走到哪儿都能把人堵在那儿，“民以食为天”这句话在这儿被彻底验证了。从餐桌到冷链的野心就藏在这一口豆香背后。这个最早源自山东的非遗技艺，如今在济南找回了火热的感觉。