春天一到，多吃一种草，能让人不显老！艾草这种大伙儿都熟悉的植物，到了清明前后特别鲜嫩，香气也足，正好是营养和口感最好的时候。老辈人常说清明吃艾草，一年都不生病，这可不是随口说说的，那是千百年传下来的养生经验。艾草号称“百草之王”，性温味苦，专门管肝、脾、肾这三个地方。刚过完冷天，身体阳气不足湿气重，艾草这东西就能把寒气逼出去，让你暖和起来。现代研究也证明，艾草里面维生素、矿物质、黄酮类和氨基酸都很丰富，抗氧化能力强，能帮身体赶走坏东西，延缓衰老。 这时候多吃点艾草，免疫力能提高气色变好，还能对付春困让人精神。艾草的吃法不少有青团、艾饺什么的，最养人的就是炒鸡蛋了。做法特别简单：先把嫩艾草洗干净煮一下去涩味切碎；鸡蛋打散加点盐搅和在一起；锅里倒油烧热把东西倒进去翻炒到金黄就能吃了。这道菜闻着香吃着软嫩不苦还营养丰富。 很多人只知道艾草能泡脚驱蚊却没当菜吃。其实春天不吃艾草就亏了一年的好时光。趁着现在艾草正嫩赶紧弄一盘尝尝吧，给自己和家人暖暖身子去去湿气，吃出健康又年轻的样子。