转眼到了春天，咱们赶紧抓住这个养肝的好时机，今天分享4道特别适合现在做的家常菜，既能护肝又能助眠。先说说原理：每年三月，阳气开始往上走，肝气主事。要是你觉得嘴巴干、心里烦躁、晚上睡不着觉，其实是肝脏在向你“求救”。与其乱吃补品，不如顺着季节吃东西。 给大家推荐的这些菜，都是菜市场现在最容易买到的主角，做法简单，营养也不错。这四道家常菜，就是我们这就可以动手做的菜单，把春天的好处都给你吃进肚子里。 第一道是藕带炒虾仁。食材准备2人份的量：鲜藕带300克、鲜虾仁180克、大蒜3瓣、生姜2片、小葱1根；调料就是盐、白胡椒粉、料酒、白醋、生抽、淀粉还有食用油。 做法分四步：先把藕带刮去表皮切成斜段，用清水加半勺白醋泡着防变黑；虾仁去掉虾线后用盐、白胡椒、料酒和淀粉抓匀腌8分钟。水烧开后放点盐和几滴油，把藕带放进去焯30秒捞起来过凉水更脆。热锅冷油爆香姜蒜，虾仁下锅大火快炒一下变色就盛出来备用。接着在锅里留点儿油大火炒藕带1分钟，加点生抽和盐调味，把虾仁倒回锅里翻炒一下，沿着锅边淋半勺白醋提味，最后撒上葱花出锅就行。 这道菜有个好处就是低脂又护肝，藕带清热生津还能健脾和胃；虾仁高蛋白低脂肪不会给肝脏增加负担。整体做出来清淡爽口不油腻，特别适合肝火旺或者睡不好觉的人吃。 第二道菜是蒜香烤南瓜。食材准备贝贝南瓜1个（大概400克）、大蒜5瓣、橄榄油1勺、玉米淀粉1勺、盐还有黑胡椒粉少许。 制作方法也不难：先把南瓜表面用盐搓洗干净去掉瓤切成2厘米厚的块儿；把大蒜捣碎和橄榄油、盐、黑胡椒、淀粉混合成汁儿；给南瓜块均匀地裹上这层汁儿静置5分钟。烤箱提前调到200摄氏度预热好烤盘铺张油纸放上南瓜块中层烤20到25分钟，烤到边缘有点焦边里面软糯就行；如果用空气炸锅的话调到180摄氏度烤18分钟中途翻个面就行。 南瓜里有很多β-胡萝卜素还有果胶和膳食纤维既能养胃又能助消化；大蒜能提香还能促进血液循环。这道菜不用放太多油也不放糖特别适合晚餐当配菜或者当零食吃护肝又安神。 第三道是菜心炒肉。食材需要嫩菜心350克、猪瘦肉150克、大蒜3瓣和生姜1片；调料是盐、生抽、料酒还有淀粉食用油适量。 先把菜心去根留芯放到淡盐水里泡10分钟再把菜梗和菜叶分开处理；瘦肉切成薄片用盐、料酒和淀粉抓匀腌5分钟。水烧开后加点盐和油先把菜梗放进去焯10到15秒再把菜叶放进去也焯10到15秒过凉水保持颜色翠绿。热锅冷油爆香姜蒜把肉片放进去大火快炒变色盛出来备用。锅里留底油先把菜梗炒30秒再放菜叶炒30秒加点盐和生抽调味最后把肉片倒回去大火翻匀20秒出锅即可。 菜心里的维生素C和膳食纤维特别多青色的菜对应肝经能疏肝理气促进排便；瘦肉补充优质蛋白清淡不油腻正好适合春季清脂护肝两不误。 第四道是洋葱炒蛋。食材准备紫皮洋葱1个鸡蛋3个小葱1根；调料是盐、白胡椒粉食用油适量。 备料时洋葱切粗丝鸡蛋打散加盐和白胡椒粉搅匀小葱切葱花；锅里多放点油烧热把蛋液倒进去炒成块盛出来备用；留底油中火把洋葱炒到透明微软；最后把鸡蛋倒回锅里加盐调味快速翻匀撒上葱花就可以出锅了。 洋葱里的前列腺素A和槲皮素能舒张血管平肝静气；鸡蛋里的卵磷脂能滋养神经稳定情绪这道菜做起来快又低脂晚上吃也没负担护肝又助眠。 咱们还得注意几点：饮食上要清淡少碰辛辣油腻的东西还有甜食；吃时令的东西三月里就该吃藕带南瓜菜心洋葱别错过等一年再吃；作息上也要早睡早起适当运动让肝气流动顺畅睡眠自然就安稳了。 这四道家常菜轮流换着吃清淡去火温和养肝抓住这个春天养肝的好时机把健康都吃进肚子里去吧！